A sajt tényleg megvéd a demenciától?

Közelegnek az ünnepek, és ilyenkor sokan hajlamosak bűntudattal gondolni a terülj-terülj asztalkámra. Most éppen egy új kutatás borzolja a kedélyeket: napi közel 57 gramm, azaz két szelet vagy egy kisebb darab zsíros sajt elfogyasztása 16 százalékkal csökkentheti a demencia kialakulásának esélyét – legalábbis a svéd Malmőben vizsgált közel 28 000 felnőtt huszonöt éves nyomon követése alapján. A tudósok szerint azok a svédek, akik több, 20 százaléknál magasabb zsírtartalmú sajtot ettek (például cheddar, gouda, kéksajt), enyhén mérsékeltebb kockázattal számolhattak. Más zsíros tejtermékek esetében nem találtak hasonló összefüggést.

Ennyit számít a sajtkocka – vagy mégsem?

A kutatók hangsúlyozzák, hogy a látszólag kis mennyiségű sajtfogyasztás is befolyásolhatja a demencia kockázatát. Ez jelentős, hiszen több mint 6 millió amerikai él valamilyen demenciával, és az 55 év feletti lakosság körében 42 százaléknál is fennáll a veszély. Bár a tanulmány csupán egyetlen időpillanatban, 1991-ben rögzítette a résztvevők étrendjét, és nem vizsgálta, hogyan változott az évek során. Itt azonban van egy bökkenő: ez a módszertani hiányosság gyengítheti az eredmények megbízhatóságát – mutat rá Dr. Tian‑Shin Yeh, távol-keleti kutató is.

Milyen előnyöket rejthet a sajt?

A szóban forgó hatás nem biztos, hogy például az USA lakosságára is igaz, ahol a sajt sokszor erősen feldolgozott. Emily Sonestedt, a kutatás vezetője szerint az eredmények hátterében a sajtban található hasznos összetevők – például K- és B12-vitamin, valamint kalcium – is állhatnak. Egy fontos pontosítás: összefüggés ugyan látszik, de nem bizonyított, hogy a sajt valóban védi az agyat. Mégis, az eredmények legalább annyi kérdést vetnek fel, mint amennyit megválaszolnak.

Miért pont a sajt?

Sokan egyébként sem az egészségüket tartják szem előtt, ha zsíros ételeket fogyasztanak. Az utóbbi években egyre népszerűbbek a magas telített zsírtartalmú diéták (például a paleo), bár az orvosi ajánlások továbbra is óvatosságra intenek, hiszen ezek az ételek emelik az LDL-koleszterin szintjét, növelve a szívroham és a stroke kockázatát. Ugyanakkor várható, hogy 2026-ban az amerikai étrendi irányelvek hangsúlyosabban fogják értékelni a különféle zsírokat, tejtermékeket, friss húsokat és zöldségeket is.

Néhány sajtimádó valószínűleg csalódik

Walter Willett, a Harvard professzora szerint a sajt és a demencia közti összefüggés épphogy statisztikailag jelentős. Nem véletlenül jegyezte meg némileg szarkasztikusan: ettől még nem fog a boltba rohanni sajttömbért.

2025, adminboss, www.fastcompany.com alapján