Az adalékok csendes támadása: veszélyben a gyerekeink jövője

Egy friss kutatás szerint az élelmiszeriparban előszeretettel használt emulgeálószerek – például a karboxi-metilcellulóz (E466) és a poliszorbát 80 (E433) – váratlanul komoly hatással lehetnek a gyermekek hosszú távú egészségére. Valószínűsíthető, hogy ezek az adalékok már az anyai szervezeten keresztül képesek módosítani az utódok bélflóráját, így növelve a felnőttkori emésztőszervi betegségek és az elhízás kockázatát.

Az első hetek döntő jelentőségűek

A párizsi Institut Pasteur és az Inserm kutatói egereket vizsgáltak: a nőstényeket már tíz héttel a vemhesség előtt, majd a vemhesség és a szoptatás alatt is emulgeálószerekkel etették. Lényeges szempont, hogy az utódok soha nem fogyasztottak közvetlenül ilyen anyagot, mégis már a születés után néhány héttel megváltozott a bélflórájuk. Az anyák ugyanis természetes módon örökítik tovább saját, megváltozott mikrobiomjukat a kicsinyeiknek.

Felborult bélflóra és immunrendszer

A változások között feltűnt az ostoros (flagellált) baktériumok elszaporodása, amelyek erős immunválaszt indukálnak, gyulladást okozva. Továbbá a baktériumok közelebb kerültek a bélfalhoz, ami egyes, az immunrendszer érését szolgáló átjárók a normálisnál hamarabb történő lezáródásához vezetett. Ezek a bélátjárók elengedhetetlenek az immunrendszer „tanulásához”, vagyis ahhoz, hogy később ne támadja a szervezet saját bélflóráját.

Felnőttkori kockázatok, emberi tanulságok

Az emulgeálószernek kitett egerek felnőttként jóval hajlamosabbak lettek krónikus bélgyulladásokra és elhízásra – mindezt közvetlen emulgeálószer-fogyasztás nélkül. Lényeges szempont, hogy ezek a hatások nem csupán az adott egyedet érintik, hanem nemzedékeken átívelő egészségügyi kockázatokat hordozhatnak.

A kutatók kiemelték, hogy sürgősen szükség lenne humán vizsgálatokra is, különös tekintettel a poralapú csecsemőtápszerekben alkalmazott emulgeálószerekre, amelyek kritikus időszakban befolyásolhatják a mikrobiom kiépülését. A jelenségek mögött komoly folyamatok munkálnak, ezért nem lehet félvállról venni az élelmiszer-adalékok hosszú távú szerepét sem a gyermekek, sem a jövő generációk egészségében.

2025, adminboss, www.sciencedaily.com alapján