A járvány forrása és következményei
Nem csak Kaliforniában történt megbetegedés: négy másik államból – Új-Mexikóból, Pennsylvaniából, Texasból és Washingtonból – is jelentettek fertőzést; ám ezek esetében nem bizonyítható teljes bizonyossággal, hogy ugyanaz a tejtermék volt a felelős. A szabályozás szerint ugyanis nyers tej emberi fogyasztásra elvileg nem kerülhet más államokba, azonban a kisállat-eledelként vagy 60 napig érlelt nyers sajtként forgalmazott termékek kivételt képeznek. Ez a helyzet jól példázza, hogy a járvány egyetlen, konkrét kaliforniai tejgazdaságból – a Raw Farm LLC-ből, Fresno megyéből – eredhetett, amelynek több termékét is visszahívták.
Miért ennyire kockázatos a nyers tej?
A nyers, pasztörizálatlan tej nemcsak Salmonellát, hanem más veszélyes kórokozókat is tartalmazhat, például madárinfluenza-vírust. Mivel a tejet előzetesen nem kezelik hővel, a baktériumok életben maradnak, amelyek komoly betegséget okozhatnak, különösen kisgyermekeknél, várandós nőknél és legyengült immunrendszerű embereknél. A húsz kórházi ápolásra szoruló gyermek esete is alátámasztja, hogy a nyers tej fogyasztása súlyos, akár életveszélyes szövődményekhez vezethet. Mindezek ellenére haláleset ebben a járványhullámban nem fordult elő.
Megelőzés és tanulságok
Az egészségügyi hatóságok hangsúlyozzák, mennyire fontos továbbra is felvilágosítani a lakosságot a nyers tejtermékek veszélyeiről. Folyamatosan ellenőrzik a farmokat, valamint tájékoztatják a fogyasztókat, hogy kerüljék ezek fogyasztását – különösen, ha érzékenyebb korosztályba tartoznak. A Családi Tehén (Family Cow) márkát is visszahívták Pennsylvaniában, miután helyi lakosok fertőződtek meg; ezért bárkinek, aki ilyet fogyasztott, orvosi kontrollt javasolnak.
Ennek alapján megállapítható, hogy a nyers tej kedvelőinek komoly egészségügyi kockázatokkal kell számolniuk, különösen gyermekek esetében, függetlenül attól, hogy azt milyen formában vagy milyen célra állították elő.
