Az eszpresszó titka: kutatók feltárják a kávéfőzés rejtett problémáit
A Varsói Egyetem fizikusai felfedezték, hogy a kávéfőzés során úgynevezett “csatornázás” lép fel, amikor a víz előnyben részesített utakon áramlik át a kávéőrleményen. Ez csökkenti a kihozatalt, és negatívan befolyásolja az eszpresszó minőségét. A kutatók az Amerikai Fizikai Társaság globális konferenciáján mutatták be eredményeiket, céljuk pedig a következetesebb eszpresszókészítés elősegítése.
Változékonyság a szakmában
A kávézók gyakran következetlenül tartják be a Specialty Coffee Association eszpresszókészítési irányelveit. A modern kávéfőzők lehetővé teszik a baristák számára a nyomás és a hőmérséklet változtatását, ami eltérő minőséget és ízvilágot eredményez. Az újonnan kifejlesztett matematikai modell célja a kávékészítés optimalizálása a hulladék minimalizálása mellett, a középpontban a kihozatali arány áll.
Újszerű megközelítés
Jeremy Hendon modellje kevesebb kávébab, durvább őrlés és kevesebb víz felhasználását javasolja. Az őrlés előtti vízhozzáadás csökkenti a statikus töltést, ezáltal megakadályozza az őrlemény összetapadását és a veszteséget, miközben növeli a kihozatali arány következetességét. A jó baristák gyakran alkalmazzák ezt a módszert.
A varsói kutatócsoport a fizikai változásokra összpontosít. A csatornázás, amely komoly kihívást jelent a baristák számára, hasonlít a kőzetek oldódásához, és megköveteli a vízáramlás és a nyomás pontos szabályozását. Bár a csatornázás negatívan hat a kihozatali arányra, az nem érinti a teljes vízáramlást, köszönhetően a kávéőrlemény nyomás alatti szerkezeti változásainak. A kutatók célja a tévhitek eloszlatása és tényeken alapuló ismeretek biztosítása a kávéipar fejlesztése érdekében.
💸 Csütörtökön nagyot rándult a piac: a befektetők egyetlen nap alatt 62 milliárd forint értékű – azaz 171 millió dollárnyi – tőkét vontak ki az amerikai bitcoin ETF-ekből...
🕵 Na hát ennyit erről, de aztán jön a váratlan fordulat: a holland rendőrség kénytelen volt elismerni, hogy őket is célba vették egy ügyes adathalász-támadással...
💸 A Samsung hamarosan új, Smart Shopping nevű funkcióval bővítheti népszerű böngészőjét, amely automatikusan kuponokat keres és alkalmaz különböző webáruházakban...
Ilyen eset például, amikor az ember teljes biztonságban érzi magát egy anonim rendőrségi bejelentőfelületen, majd pár kattintás után kiderül, mennyire könnyen kijátszható a rendszer...
Végre itt egy MI-funkció, amire tényleg vártunk! A Gemini mostantól lehetőséget ad arra, hogy gond nélkül áthozd minden csevegésedet és adatodat más mesterségesintelligencia-alkalmazásokból...
🚫 Búcsút inthetünk az AI-zabált cikkeknek a Wikipédián, mert az óriási, szabad enciklopédia végre kimondta: nincs több robotírás, kivéve néhány nagyon ritka esetben...
🔒 Fontos kérdés, hogy mennyire biztonságosak a vezető technológiai cégek adatkezelési megoldásai, amikor egy apró figyelmetlenség is komoly belső információk kiszivárgásához vezethet...
Mindenki ismeri azt a klasszikus szerelmi menetet: megismerkedés, összejövetel, majd összeköltözés – mintegy a kapcsolat komolyságának bizonyítékaként...
A Gemini mostantól lehetővé teszi, hogy minden eddiginél egyszerűbben válts más MI-csevegőalkalmazásról úgy, hogy közben nem veszítesz el semmit a korábbi beszélgetéseidből vagy emlékeidből...
A SICSOLINK SFP-J06Q-HG2-US igazán szokatlan látvány: ez a nyolcportos, 10 gigabites Ethernet switch már első pillantásra felhívja magára a figyelmet rikító zöld és narancssárga előlappal...
💻 Szokatlanul csendes kedd este köszönt be a Metánál: HR-levelek érkeznek, miszerint másnap mindenkinek otthonról kell dolgoznia, a vezetés pedig később közli a részleteket...
🦧 Afrika keleti részét hosszú ideig az emberszabásúak bölcsőjének tartották, de Egyiptom sivataga most új fejezetet nyit az őstörténetben: 18 millió éves majommaradványok kerültek elő, amelyek Földünk legkorábbi emberszabásúi közé tartozhatnak...
Különösen igaz ez akkor, ha egyszerre több WhatsApp-fiókot kezelsz, képeket szerkesztesz, vagy a privát üzenetváltás gördülékenysége fontos számodra...
⚡ Az Android 17 Beta 3 fejlesztői változatában a háttérben egy vadonatúj megoldás bukkant elő: a Priority Charging nevű funkció lehetővé teszi, hogy a telefon villámgyorsan feltöltődjön, amikor tényleg nagy szükség van rá...
