Az eszpresszó titka: kutatók feltárják a kávéfőzés rejtett problémáit
A Varsói Egyetem fizikusai felfedezték, hogy a kávéfőzés során úgynevezett “csatornázás” lép fel, amikor a víz előnyben részesített utakon áramlik át a kávéőrleményen. Ez csökkenti a kihozatalt, és negatívan befolyásolja az eszpresszó minőségét. A kutatók az Amerikai Fizikai Társaság globális konferenciáján mutatták be eredményeiket, céljuk pedig a következetesebb eszpresszókészítés elősegítése.
Változékonyság a szakmában
A kávézók gyakran következetlenül tartják be a Specialty Coffee Association eszpresszókészítési irányelveit. A modern kávéfőzők lehetővé teszik a baristák számára a nyomás és a hőmérséklet változtatását, ami eltérő minőséget és ízvilágot eredményez. Az újonnan kifejlesztett matematikai modell célja a kávékészítés optimalizálása a hulladék minimalizálása mellett, a középpontban a kihozatali arány áll.
Újszerű megközelítés
Jeremy Hendon modellje kevesebb kávébab, durvább őrlés és kevesebb víz felhasználását javasolja. Az őrlés előtti vízhozzáadás csökkenti a statikus töltést, ezáltal megakadályozza az őrlemény összetapadását és a veszteséget, miközben növeli a kihozatali arány következetességét. A jó baristák gyakran alkalmazzák ezt a módszert.
A varsói kutatócsoport a fizikai változásokra összpontosít. A csatornázás, amely komoly kihívást jelent a baristák számára, hasonlít a kőzetek oldódásához, és megköveteli a vízáramlás és a nyomás pontos szabályozását. Bár a csatornázás negatívan hat a kihozatali arányra, az nem érinti a teljes vízáramlást, köszönhetően a kávéőrlemény nyomás alatti szerkezeti változásainak. A kutatók célja a tévhitek eloszlatása és tényeken alapuló ismeretek biztosítása a kávéipar fejlesztése érdekében.
A Unity Software és a Take-Two Interactive részvényei pénteken meredeken estek, miután a Google bemutatta új MI-alapú világépítő technológiáját, a Project Genie-t...
💰 India 2047-ig teljes adómentességet ajánl a külföldi felhőszolgáltatóknak, ha MI-munkaterheléseiket indiai adatközpontokból működtetik, és azokat külföldre értékesítik...
Érdemes megérteni, mi áll a közönséges nátha eltérő lefolyásának hátterében. Míg sokan csak enyhe orrfolyással és köhögéssel megússzák, másoknál komoly légzési nehézségekig is vezethet egy egyszerű náthavírus...
Egy új mobilalkalmazás forradalmasítja a dinoszaurusz kutatását: az MI-alapú DinoTracker bármilyen dinoszaurusz-lábnyomról, akár egy fotó vagy rajz alapján, néhány pillanat alatt megmondja, melyik ősállat járhatott arra évmilliókkal ezelőtt...
Elon Musk új MI-cége, az xAI meglepően magas követelményeket állított a legújabb írásspecialista pozíció betöltéséhez, ami a hétvégén az interneten is sokak figyelmét felkeltette...
🎮 A retró játékok szerelmesei örülhetnek: az Ayaneo új kézikonzolja, a Pocket S Mini, végre igazi 4:3 képaránnyal idézi meg a klasszikus PlayStation- és Nintendo-korszakot...
Egy friss tudományos áttörés rávilágított arra, hogy egy eddig rejtett kvantumgeometria úgy hajlítja az elektronokat, ahogy a gravitáció görbíti a fényt...
A brit AstraZeneca újabb nagy fordulóponthoz érkezett: 2026 elején bejelentették, hogy jelentős beruházással erősítenék kínai jelenlétüket, miközben részvényeiket hétfőtől a New York-i tőzsdén is jegyzik...
🚘 Az elmúlt években autógyártók, akkumulátorgyártók és beszállítók több százmilliárd dollárt – közel 73 000 milliárd forintot – fektettek be az elektromos járművek (EV) gyártásába az Egyesült Államokban, ebből csaknem a felét a déli régiókban, főként republikánus vezetésű államokban...
Az MI-infrastruktúra-fejlesztés idén új lendületet kapott, és a tőzsdei szereplők egyre inkább a félvezetőszektorra, azon belül is az eddig kevésbé reflektorfényben lévő cégekre figyelnek...
💰 A Chan Zuckerberg Initiative (CZI) 2026-ot jelentős átalakításokkal indította: 70 munkatársat bocsátottak el, hogy átformálják a szervezetet, és az erőforrásokat az MI-alapú biomedicinai kutatások felé irányítsák...
🔍 Az utóbbi napokban Alex Pretti halálos minneapolisi lövöldözésének képei és videói futótűzként terjedtek a közösségi oldalakon – ám ezek jelentős része mesterséges intelligencia által manipulált...
A NASA Hubble-űrteleszkópja lenyűgöző felvételt készített a Skorpió csillagképben található Lupus 3 molekulafelhőről, ahol gáz- és porfelhők közepette fiatal csillagok születnek...
⚠ Fontos kérdés, hogy miért működnek annyira rosszul a vállalati MI-alapú keresők a bonyolult technikai dokumentumokkal, miközben elsőre azt ígérik, hogy bármilyen PDF vagy kézikönyv tartalmát percek alatt feldolgozzák...
A San Franciscóban tartott, 11 napos tárgyaláson a bíróság bűnösnek találta Linwei Ding volt Google-fejlesztőt, aki bizalmas MI-szuperszámítógép-technológiákat juttatott el kínai cégeknek...
