Az eszpresszó titka: kutatók feltárják a kávéfőzés rejtett problémáit
A Varsói Egyetem fizikusai felfedezték, hogy a kávéfőzés során úgynevezett “csatornázás” lép fel, amikor a víz előnyben részesített utakon áramlik át a kávéőrleményen. Ez csökkenti a kihozatalt, és negatívan befolyásolja az eszpresszó minőségét. A kutatók az Amerikai Fizikai Társaság globális konferenciáján mutatták be eredményeiket, céljuk pedig a következetesebb eszpresszókészítés elősegítése.
Változékonyság a szakmában
A kávézók gyakran következetlenül tartják be a Specialty Coffee Association eszpresszókészítési irányelveit. A modern kávéfőzők lehetővé teszik a baristák számára a nyomás és a hőmérséklet változtatását, ami eltérő minőséget és ízvilágot eredményez. Az újonnan kifejlesztett matematikai modell célja a kávékészítés optimalizálása a hulladék minimalizálása mellett, a középpontban a kihozatali arány áll.
Újszerű megközelítés
Jeremy Hendon modellje kevesebb kávébab, durvább őrlés és kevesebb víz felhasználását javasolja. Az őrlés előtti vízhozzáadás csökkenti a statikus töltést, ezáltal megakadályozza az őrlemény összetapadását és a veszteséget, miközben növeli a kihozatali arány következetességét. A jó baristák gyakran alkalmazzák ezt a módszert.
A varsói kutatócsoport a fizikai változásokra összpontosít. A csatornázás, amely komoly kihívást jelent a baristák számára, hasonlít a kőzetek oldódásához, és megköveteli a vízáramlás és a nyomás pontos szabályozását. Bár a csatornázás negatívan hat a kihozatali arányra, az nem érinti a teljes vízáramlást, köszönhetően a kávéőrlemény nyomás alatti szerkezeti változásainak. A kutatók célja a tévhitek eloszlatása és tényeken alapuló ismeretek biztosítása a kávéipar fejlesztése érdekében.
🛈 Nagy változás várható a Microsoft felhőalapú levelezésében: 2027 áprilisában végleg leáll az Exchange Web Services (EWS) API az Exchange Online szolgáltatásban...
⚠ Conpet, Románia országos olajvezeték-üzemeltetője kedden kibertámadást jelentett, amely miatt leállt a vállalat weboldala és több üzleti IT-rendszere...
A Volkswagen átvette Európa vezető elektromosautó-gyártója címét a Teslától 2025-ben. Az adatok szerint a Volkswagen elektromos autóinak eladásai 56%-kal nőttek az előző évhez képest, különösen az új ID...
A Starlink legfrissebb adatvédelmi szabályzata január 15-től lehetővé teszi, hogy az ügyfelek személyes adatait MI-modellek fejlesztésére használja, ráadásul alapbeállításként mindenki részt vesz ebben, hacsak külön nem tiltja meg...
⚡ A mesterséges intelligencia fejlesztői, köztük az Anthropic és az OpenAI, új irányt jeleztek: a felhasználók ne csak párbeszédet folytassanak egy-egy MI-asszisztenssel, hanem tanulják meg irányítani őket, akárcsak egy menedzser a saját csapatát...
Különösen fontos kiemelni, hogy a legnagyobb tokgyártók idén is előrukkoltak néhány vadonatúj dizájnnal, amelyek kifejezetten az iPhone 17 széria számára készültek, figyelembe véve a kamerák és a készülékház méretbeli újdonságait...
Lényeges szempont, hogy a mesterséges intelligenciát fejlesztő cégek közötti rivalizálás soha nem volt még ennyire éles, mint most, a Super Bowl előtti napokban...
2025 utolsó negyedéve minden korábbit felülmúló szolgáltatásmegtagadásos (DDoS) támadáshullámot hozott. Az Aisuru-Kimwolf botnet, amely főként fertőzött Android TV-kből áll, rekordméretű, több millió kérést másodpercenként végrehajtó támadásokkal lepte el a Cloudflare rendszerét...
🤔 Az amerikai speciális oktatásban komoly gondot okoz a pénzhiány és a szakemberhiány, ezért egyre több iskolakörzet próbálja MI-vel pótolni a hiányzó szakembereket és csökkenteni a költségeket...
Tudósoknak sikerült elkészíteniük az első részletes mutációs térképet arról, hogyan befolyásolja több száz genetikai változás egy kulcsfontosságú rákgénben a tumornövekedést...
Erős nap a történelemben: II. Erzsébet királynő trónra lépése, a müncheni légikatasztrófa és az amerikai–francia szövetség megkötése egyaránt erre a dátumra esik...
Olaszország legnagyobb egyeteme, a római La Sapienza, nagyszabású kibertámadás áldozata lett, emiatt teljesen leálltak az oktatási intézmény informatikai rendszerei...
A párizsi székhelyű Mistral újabb lendületet adott az MI-harcmezőn: bemutatta a Voxtral Transcribe 2 nevű, teljesen nyílt forráskódú hangfelismerő modelljét...
Képzeld el, hogy a Dungeons & Dragons (D&D) már nemcsak baráti asztaltársaságok kedvenc játéka, hanem igazi tesztpálya a legújabb MI-modellek számára is...
