Az eszpresszó titka: kutatók feltárják a kávéfőzés rejtett problémáit
A Varsói Egyetem fizikusai felfedezték, hogy a kávéfőzés során úgynevezett “csatornázás” lép fel, amikor a víz előnyben részesített utakon áramlik át a kávéőrleményen. Ez csökkenti a kihozatalt, és negatívan befolyásolja az eszpresszó minőségét. A kutatók az Amerikai Fizikai Társaság globális konferenciáján mutatták be eredményeiket, céljuk pedig a következetesebb eszpresszókészítés elősegítése.
Változékonyság a szakmában
A kávézók gyakran következetlenül tartják be a Specialty Coffee Association eszpresszókészítési irányelveit. A modern kávéfőzők lehetővé teszik a baristák számára a nyomás és a hőmérséklet változtatását, ami eltérő minőséget és ízvilágot eredményez. Az újonnan kifejlesztett matematikai modell célja a kávékészítés optimalizálása a hulladék minimalizálása mellett, a középpontban a kihozatali arány áll.
Újszerű megközelítés
Jeremy Hendon modellje kevesebb kávébab, durvább őrlés és kevesebb víz felhasználását javasolja. Az őrlés előtti vízhozzáadás csökkenti a statikus töltést, ezáltal megakadályozza az őrlemény összetapadását és a veszteséget, miközben növeli a kihozatali arány következetességét. A jó baristák gyakran alkalmazzák ezt a módszert.
A varsói kutatócsoport a fizikai változásokra összpontosít. A csatornázás, amely komoly kihívást jelent a baristák számára, hasonlít a kőzetek oldódásához, és megköveteli a vízáramlás és a nyomás pontos szabályozását. Bár a csatornázás negatívan hat a kihozatali arányra, az nem érinti a teljes vízáramlást, köszönhetően a kávéőrlemény nyomás alatti szerkezeti változásainak. A kutatók célja a tévhitek eloszlatása és tényeken alapuló ismeretek biztosítása a kávéipar fejlesztése érdekében.
🧺 A DJI, a dróntechnológiában jártas kínai óriásvállalat új szintre emelte az okos otthon gépeket: bemutatkozott a Romo P, amely végre nem csak kütyürajongóknak szól...
Képzelj el egy olyan akkumulátort, amelyet hónapokig, sőt akár évekig sem kell tölteni vagy cserélni egy energiaigényes laptopban – mindezt egy párkilós eszköz segítségével...
A neutrínók a lehető legelhanyagolhatóbb részecskék közé tartoznak: szinte semmi tömegük, nincs sem elektromos, sem színtöltésük, így a természet legtöbb erői gyakorlatilag nem hatnak rájuk...
🕵 Noha a Ghost Murmur eszközről szóló történetek izgalmasak, a tudomány jelenlegi állása szerint meglehetősen valószínűtlen, hogy ilyen kvantumkémkedési technológia létezne vagy működne a leírtak szerint...
🚶 Az emberiség vándorlásának egyik legnagyobb rejtélyére sikerült rávilágítani, méghozzá a DNS nyomozásával: már bizonyíték van arra, hogy az emberek körülbelül 60 ezer évvel ezelőtt érték el először Ausztráliát és Új-Guineát – sokkal korábban, mint azt néhány újabb elmélet eddig sejtette...
Aggasztó fejlemény, hogy már legalább négy hónapja kihasználnak hackerek egy súlyos, eddig nem javított, úgynevezett zero-day sebezhetőséget az Adobe Readerben...
Tipikus eset, amikor két óriás egymásra talál: a kínai elektromosautó-gyártó BYD és a KFC különleges együttműködésbe kezdett, hogy közösen nyissák meg az ország első, kilenc perc alatt letudható gyorséttermi töltőállomásait...
Például néhány éve még csak csevegtünk egy barátságos chatbottal, ma pedig már érezhető, hogy a mindennapokban is jelen van a mesterséges intelligencia...
💸 A világ egyik legnagyobb Bitcoin ATM-hálózatát üzemeltető Bitcoin Depot súlyos pénzügyi károkat szenvedett el, miután hekkerek márciusban betörtek a rendszerükbe, és mintegy 1,4 milliárd forint (3,665 millió dollár) értékű Bitcoint loptak el a cég tárcáiból...
Egy görög szigeten élő, 58 éves nő elképesztő egészségügyi problémával szembesült: hosszan tartó arcfájdalom, majd heves köhögés kínozta, miközben egyre rosszabbul érezte magát...
Az Xbox Achievement-rendszer évek óta nem kapott érdemi frissítést, mostanra azonban látványosan megújul: az Xbox Insider program résztvevői már tesztelhetik az új funkciókat, amelyek hamarosan mindenkihez megérkeznek...
🤓 A digitalizáció rohamosan átalakítja, hogyan dolgoznak a vállalkozások minden iparágban, miközben az MI-alapú megoldások egyre mélyebben beépülnek a mindennapi munkafolyamatokba...
Különösen igaz ez akkor, ha egy olyan technológiai óriás kerül reflektorfénybe, mint a LinkedIn, amelyet most két jelentős csoportos per is célba vett...
🌵 Egymásra tornyosulnak a kockázatok a világ élelmiszer-ellátásában, miközben a meteorológusok egy soha nem látott erejű, úgynevezett szuper El Niño kialakulására figyelmeztetnek az év végére...
Ha a vevőkről van szó, gyakran felmerül a kérdés: miért ragaszkodnak egyesek annyira egy márkához, hogy akár jelentős pénzösszeg fejében sem válnának meg tőle?..
⚠ Az utóbbi hetekben jelentősen megszaporodtak azok a támadások, amelyek Iránhoz köthető hekkercsoportokra vezethetők vissza, és az Egyesült Államok kritikus infrastruktúráját veszik célba...
🕵 A legújabb támadások célpontjai az üzleti folyamatokat támogató szolgáltatók (BPO-k), ahol a hekkercsoport, az UNC6783, a vállalatok támogatási rendszerébe bejutva érzékeny adatokat szerez meg...
