Az eszpresszó titka: kutatók feltárják a kávéfőzés rejtett problémáit
A Varsói Egyetem fizikusai felfedezték, hogy a kávéfőzés során úgynevezett “csatornázás” lép fel, amikor a víz előnyben részesített utakon áramlik át a kávéőrleményen. Ez csökkenti a kihozatalt, és negatívan befolyásolja az eszpresszó minőségét. A kutatók az Amerikai Fizikai Társaság globális konferenciáján mutatták be eredményeiket, céljuk pedig a következetesebb eszpresszókészítés elősegítése.
Változékonyság a szakmában
A kávézók gyakran következetlenül tartják be a Specialty Coffee Association eszpresszókészítési irányelveit. A modern kávéfőzők lehetővé teszik a baristák számára a nyomás és a hőmérséklet változtatását, ami eltérő minőséget és ízvilágot eredményez. Az újonnan kifejlesztett matematikai modell célja a kávékészítés optimalizálása a hulladék minimalizálása mellett, a középpontban a kihozatali arány áll.
Újszerű megközelítés
Jeremy Hendon modellje kevesebb kávébab, durvább őrlés és kevesebb víz felhasználását javasolja. Az őrlés előtti vízhozzáadás csökkenti a statikus töltést, ezáltal megakadályozza az őrlemény összetapadását és a veszteséget, miközben növeli a kihozatali arány következetességét. A jó baristák gyakran alkalmazzák ezt a módszert.
A varsói kutatócsoport a fizikai változásokra összpontosít. A csatornázás, amely komoly kihívást jelent a baristák számára, hasonlít a kőzetek oldódásához, és megköveteli a vízáramlás és a nyomás pontos szabályozását. Bár a csatornázás negatívan hat a kihozatali arányra, az nem érinti a teljes vízáramlást, köszönhetően a kávéőrlemény nyomás alatti szerkezeti változásainak. A kutatók célja a tévhitek eloszlatása és tényeken alapuló ismeretek biztosítása a kávéipar fejlesztése érdekében.
Egy lényeges szempont, hogy a Battle Born LFP-akkumulátorok egyes felhasználói sötétre elszíneződött pozitív sarukat és a túlmelegedésre utaló jeleket tapasztaltak...
🛩 Az Egyesült Államok kormánya újra a játékosokat célozza, most azonban nem reklámkampányhoz, hanem komoly toborzáshoz: légiirányítókat keres, és azt állítja, hogy ez valódi karrier...
A Lenovo ismét meglepetéssel készül a mobiljátékok szerelmeseinek: egy új, nagyképernyős, Legion-márkás tableten dolgoznak, melynek prototípusát nemrég egy alkalmazott mutatta be Weibo-oldalán...
🎮 Érdemes megvizsgálni, mire készül az Epic Games a Disneyvel közösen: a hírek szerint novemberben érkezhet egy Disney-univerzumra épülő extraction shooter, amely az Arc Raiders mechanikáit követi...
Fizetős iOS appok és játékok, amik ingyenesek a mai napon. TrailPin (iPhone/iPad)A TrailPin egy sokoldalú, magyar nyelven is elérhető alkalmazás, amely minden természetkedvelő számára hasznos társ...
A négy űrhajósból – Reid Wiseman, Victor Glover, Christina Koch és Jeremy Hansen – álló Artemis II legénysége pénteken biztonságosan vízre szállt a Csendes-óceánban, San Diego partjaitól nyugatra...
💸 Egyre több jel utal arra, hogy Bhután, a Himalája rejtett gyöngyszeme, csendben likvidálja szinte teljes bitcoin-vagyonát, amelyet saját vízerőműveire alapozva szerzett...
👀 A kutatók felfedezték, hogy mindössze egyetlen DNS-bázispár módosítása elegendő ahhoz, hogy nőstény egerek embrionális fejlődése során hím nemi szervek és herék fejlődjenek ki...
Péntek este valóban új korszak kezdődött az űrkutatásban: a NASA négy űrhajóst vitt a Hold körül, több mint 1,1 millió kilométert megtéve, majd sikeresen visszahozta őket a Csendes-óceánba, Kalifornia partjai közelében...
A hadseregek és hírszerző szervezetek egyre gyakrabban támaszkodnak mesterségesintelligencia-rendszerekre, például az információk gyorsabb feldolgozásában vagy válsághelyzetek tervezésében...
📌 Különösen igaz ez akkor, ha Amerika nyugati felét vizsgáljuk: a mai Észak-Amerika számos tájegysége nem létezne a valaha volt Farallon-lemez nélkül...
Ilyen eset például, amikor a Microsoft minden lehetséges helyre betuszkolja a Copilotot a Windows rendszerben, anélkül hogy erről a felhasználók szabadon dönthetnének...
💰 Egyetlen virális X-poszt miatt robbant fel a net: Phoebe Gates, Bill Gates és Melinda French Gates legfiatalabb lánya épp egy startupról tárgyalt egy influenszerrel...
Érdemes megvizsgálni, hogy miként sikerült az Intuit fejlesztőcsapatának néhány hónapnyi adótörvény-feldolgozást néhány órába sűríteni, miközben olyan munkafolyamatot dolgoztak ki, amelyből bármelyik szabályozott iparág profitálhat...
🛩 A légiforgalmi irányítók hiánya egyre nagyobb problémát jelent az Egyesült Államokban, ezért most a Szövetségi Légügyi Hivatal szokatlan módszerhez nyúl: kifejezetten játékosokat szólít meg új kampányában...
🚀 Péntek este látványos vízreszállással ért véget az Artemis II küldetés, amikor az Orion űrkapszula mintegy 15 perces, izzó légkörön való áthaladás után biztonságosan a Csendes-óceánba csapódott San Diego partjainál...
A digitális vagyonok világa napjainkra túllépett a kezdeti hype-on. Ami decentralizált értékátviteli kísérletként indult, mára komoly átalakulásokat ígér a tőkepiacok, letéti rendszerek, elszámolás és tulajdonjog terén...
🕵 Több kaliforniai beteg most jogi eljárást indított, mert egyes kórházak állításuk szerint bármiféle beleegyezés nélkül rögzítették a velük folytatott orvosi beszélgetéseket egy MI-alapú szoftverrel...
