Az eszpresszó titka: kutatók feltárják a kávéfőzés rejtett problémáit
A Varsói Egyetem fizikusai felfedezték, hogy a kávéfőzés során úgynevezett “csatornázás” lép fel, amikor a víz előnyben részesített utakon áramlik át a kávéőrleményen. Ez csökkenti a kihozatalt, és negatívan befolyásolja az eszpresszó minőségét. A kutatók az Amerikai Fizikai Társaság globális konferenciáján mutatták be eredményeiket, céljuk pedig a következetesebb eszpresszókészítés elősegítése.
Változékonyság a szakmában
A kávézók gyakran következetlenül tartják be a Specialty Coffee Association eszpresszókészítési irányelveit. A modern kávéfőzők lehetővé teszik a baristák számára a nyomás és a hőmérséklet változtatását, ami eltérő minőséget és ízvilágot eredményez. Az újonnan kifejlesztett matematikai modell célja a kávékészítés optimalizálása a hulladék minimalizálása mellett, a középpontban a kihozatali arány áll.
Újszerű megközelítés
Jeremy Hendon modellje kevesebb kávébab, durvább őrlés és kevesebb víz felhasználását javasolja. Az őrlés előtti vízhozzáadás csökkenti a statikus töltést, ezáltal megakadályozza az őrlemény összetapadását és a veszteséget, miközben növeli a kihozatali arány következetességét. A jó baristák gyakran alkalmazzák ezt a módszert.
A varsói kutatócsoport a fizikai változásokra összpontosít. A csatornázás, amely komoly kihívást jelent a baristák számára, hasonlít a kőzetek oldódásához, és megköveteli a vízáramlás és a nyomás pontos szabályozását. Bár a csatornázás negatívan hat a kihozatali arányra, az nem érinti a teljes vízáramlást, köszönhetően a kávéőrlemény nyomás alatti szerkezeti változásainak. A kutatók célja a tévhitek eloszlatása és tényeken alapuló ismeretek biztosítása a kávéipar fejlesztése érdekében.
Lényeges szempont, hogy a technológiai fejlődés már a vécéket is elérte: a Kohler nemrég dobta piacra forradalmi okoseszközét, amelyet havonta 222 ezer forint feletti díjért lehet használni...
🧠 Hetven éve használnak egy terhesség alatt alkalmazott vérnyomáscsökkentőt, ám most a tudósok meglepő felfedezést tettek: a hidralazin képes egy rejtett, eddig ismeretlen gyenge pontot kihasználni az agresszív agydaganatokban is...
Belső feszültségek és növekvő versenyhelyzet borzolják az OpenAI körüli kedélyeket, miközben az MI-piac egyre inkább mindent vagy semmit játszmává alakul...
🚀 Jared Isaacman, a NASA igazgatói posztjára jelölt űrturista és vállalkozó ígéretet tett: Houstonba hozatná a legendás Discovery űrsiklót (Space Shuttle Discovery)...
Fizetős iOS appok és játékok, amik ingyenesek a mai napon. Raiders Map (iPhone/iPad)A Raiders Map egy sokoldalú, mindent-egyben alkalmazás, amely interaktív térképpel, zsákmány- és anyaglistákkal, bontási útmutatóval, ellenség-dropokkal és részletes küldetésvonalakkal segíti a játékosokat...
🤖 Az AWS és az Nvidia most összefognak, hogy létrehozzák az úgynevezett MI-gyárakat – szupererős létesítményeket, ahol a legmodernebb hardvereket egyesítik, hogy a következő generációs MI-t kiszolgálják...
Egy egyszerű, két gyógyszerből álló kombinációval a kutatók több mint 70%-kal meghosszabbították idős, gyenge hím egerek élettartamát, és azt is elérték, hogy az állatok mozgékonyabbá, kitartóbbá és mentálisan frissebbé váljanak...
Az OpenAI MI-alapú ChatGPT-je globálisan elérhetetlenné vált, világszerte hibaüzenetek fogadják a felhasználókat, amikor megpróbálják elérni a cseteket...
📝 Az Egyesült Államok Szövetségi Kereskedelmi Bizottsága (FTC) felszólította az iskolák számára felhőalapú technológiákat kínáló Illuminate Educationt, hogy haladéktalanul töröljön minden fölösleges diákadatot, és erősítse meg a biztonsági intézkedéseit...
Az NVIDIA és az Amazon Web Services (AWS) többgenerációs együttműködést jelentett be, amelynek keretében az NVIDIA NVLink Fusion chipleteket integrálják a jövőbeli AWS MI-szervereibe és saját fejlesztésű lapkáiba...
Érdekes, hogy Warren Buffett, minden idők egyik legsikeresebb befektetője, portfóliójának több mint felét három óriási, osztalékot fizető vállalatba helyezte...
Novemberben a Linuxot használó játékosok aránya új rekordot ért el a Steamen: elérte a 3,2%-ot, ami 0,15%-os növekedést jelent az előző hónaphoz képest...
