Az eszpresszó titka: kutatók feltárják a kávéfőzés rejtett problémáit
A Varsói Egyetem fizikusai felfedezték, hogy a kávéfőzés során úgynevezett “csatornázás” lép fel, amikor a víz előnyben részesített utakon áramlik át a kávéőrleményen. Ez csökkenti a kihozatalt, és negatívan befolyásolja az eszpresszó minőségét. A kutatók az Amerikai Fizikai Társaság globális konferenciáján mutatták be eredményeiket, céljuk pedig a következetesebb eszpresszókészítés elősegítése.
Változékonyság a szakmában
A kávézók gyakran következetlenül tartják be a Specialty Coffee Association eszpresszókészítési irányelveit. A modern kávéfőzők lehetővé teszik a baristák számára a nyomás és a hőmérséklet változtatását, ami eltérő minőséget és ízvilágot eredményez. Az újonnan kifejlesztett matematikai modell célja a kávékészítés optimalizálása a hulladék minimalizálása mellett, a középpontban a kihozatali arány áll.
Újszerű megközelítés
Jeremy Hendon modellje kevesebb kávébab, durvább őrlés és kevesebb víz felhasználását javasolja. Az őrlés előtti vízhozzáadás csökkenti a statikus töltést, ezáltal megakadályozza az őrlemény összetapadását és a veszteséget, miközben növeli a kihozatali arány következetességét. A jó baristák gyakran alkalmazzák ezt a módszert.
A varsói kutatócsoport a fizikai változásokra összpontosít. A csatornázás, amely komoly kihívást jelent a baristák számára, hasonlít a kőzetek oldódásához, és megköveteli a vízáramlás és a nyomás pontos szabályozását. Bár a csatornázás negatívan hat a kihozatali arányra, az nem érinti a teljes vízáramlást, köszönhetően a kávéőrlemény nyomás alatti szerkezeti változásainak. A kutatók célja a tévhitek eloszlatása és tényeken alapuló ismeretek biztosítása a kávéipar fejlesztése érdekében.
Egyre többen próbálják ki a nyílt forráskódú Moltbotot, amely a legfrissebb MI-ügynökök közül az egyik, és tényleg képes dolgokat elvégezni helyetted...
🚀 A General Motors kedden hatalmasat ugrott a tőzsdén: a részvény 9 százalékot emelkedett, így a piac 2 600 milliárd forintnál is többel értékelte fel a vállalatot...
A világ legnagyobb stabilcoin-kibocsátója, a Tether bejelentette, hogy USAT néven új, kifejezetten az amerikai szabályozásnak megfelelő stabilcoint indít...
Egymás után jelennek meg a cégek MI-fejlesztésekhez kapcsolódó álláshirdetései, de a ténylegesen betöltött munkahelyek száma alig változik – legalábbis Svédországban, ahol kormányzati támogatással próbálták meg fellendíteni a mesterségesintelligencia-alapú munkahelyteremtést...
Kutatók egy új, ingyenes MI-alkalmazást mutattak be DinoTracker néven, amely képes azonosítani a dinoszauruszok lábnyomait, ezzel felülmúlva a korábbi, sokszor pontatlan címkézésen alapuló módszereket...
Mark Zuckerberg, a Meta vezérigazgatója, személyesen akadályozta meg, hogy a vállalat szigorúbb védelmet vezessen be a fiatalkorúak szexuális tartalmaktól való megóvása érdekében az MI‑chatbotokkal kapcsolatban...
Tavaly több mint 10 000 tudományos doktori (PhD) végzettségű szakember hagyta el az amerikai kormányzati szférát, miközben jelentősen csökkent a teljes szövetségi munkavállalói létszám...
💸 A bitcoin árfolyama szerdán közel 33 millió forintnál (kb. 89 000 USD) állt meg az ázsiai kereskedésben, miközben a piac inkább kivár: mindenki a Fed mai döntésére, a „Hét mesterlövész” (Magnificent Seven) óriás techcégek jelentéseire, valamint a gyengülő dollárra figyel...
A ShinyHunters nevű hackercsoport újabb áldozatokat szedett: a Panera Bread amerikai pékséglánc, a használt autók adásvételével foglalkozó CarMax, illetve az autós véleményportál Edmunds is nagyszabású adatlopás áldozatává váltak...
Érdemes tisztázni, hogy a gyors rádiókitörések, vagyis FRB-k rendkívül erős, a másodpercek törtrésze alatt lezajló rádióhullám-villanások, amelyeket távoli galaxisokból érzékelnek a kutatók...
📢 A TikTok váratlanul peren kívüli egyezséget kötött egy, a fiatalok közösségi média okozta függőségéről szóló pert megelőzően, amelyben a vállalatot a Meta Instagramja és a Google YouTube-ja mellett perelték be...
A kriptopiac történelmi válaszúthoz érkezett. A Bitwise befektetési cég szerint a Clarity Act nevű törvényjavaslat sorsa mindent eldönthet: ha elfogadják, a blokklánc-alapú pénzügy aranykora jöhet, de ha elbukik, a lassú, bizonyítási szakasz következik...
🐛 A Mustang Panda nevű kínai kémkedéssel foglalkozó hackercsoport frissítette a CoolClient nevű trójai programját, amely mostantól képes böngészőkből jelszavakat lopni, és a vágólap tartalmát is figyelni...
Fizetős iOS appok és játékok, amik ingyenesek a mai napon. Roterra 3 – A Sovereign Twist (iPhone/iPad)A Roterra® egy logikai videojáték, ahol a térbeli gondolkodás és a perspektívaváltás kulcsfontosságú...
