Az eszpresszó titka: kutatók feltárják a kávéfőzés rejtett problémáit
A Varsói Egyetem fizikusai felfedezték, hogy a kávéfőzés során úgynevezett “csatornázás” lép fel, amikor a víz előnyben részesített utakon áramlik át a kávéőrleményen. Ez csökkenti a kihozatalt, és negatívan befolyásolja az eszpresszó minőségét. A kutatók az Amerikai Fizikai Társaság globális konferenciáján mutatták be eredményeiket, céljuk pedig a következetesebb eszpresszókészítés elősegítése.
Változékonyság a szakmában
A kávézók gyakran következetlenül tartják be a Specialty Coffee Association eszpresszókészítési irányelveit. A modern kávéfőzők lehetővé teszik a baristák számára a nyomás és a hőmérséklet változtatását, ami eltérő minőséget és ízvilágot eredményez. Az újonnan kifejlesztett matematikai modell célja a kávékészítés optimalizálása a hulladék minimalizálása mellett, a középpontban a kihozatali arány áll.
Újszerű megközelítés
Jeremy Hendon modellje kevesebb kávébab, durvább őrlés és kevesebb víz felhasználását javasolja. Az őrlés előtti vízhozzáadás csökkenti a statikus töltést, ezáltal megakadályozza az őrlemény összetapadását és a veszteséget, miközben növeli a kihozatali arány következetességét. A jó baristák gyakran alkalmazzák ezt a módszert.
A varsói kutatócsoport a fizikai változásokra összpontosít. A csatornázás, amely komoly kihívást jelent a baristák számára, hasonlít a kőzetek oldódásához, és megköveteli a vízáramlás és a nyomás pontos szabályozását. Bár a csatornázás negatívan hat a kihozatali arányra, az nem érinti a teljes vízáramlást, köszönhetően a kávéőrlemény nyomás alatti szerkezeti változásainak. A kutatók célja a tévhitek eloszlatása és tényeken alapuló ismeretek biztosítása a kávéipar fejlesztése érdekében.
A Microsoft Exchange Online szolgáltatása komoly leállást szenvedett el, ami miatt rengeteg felhasználó nem tudott hozzáférni sem a postafiókjához, sem a naptárjához...
Felmerül a kérdés: miként orvosolható az a probléma, amikor egy MI-ügynök a feladat közben elveszíti a kontextust, mert a hagyományos adattárolás már nem tudja tartani a tempót a gyorsabb következtetésekkel?..
💥 Három Tennessee állambeli tinédzser beperelte Elon Musk xAI-ját, akik szerint a vállalat mesterséges intelligenciája, a Grok, szexuális jellegű képeket és videókat készített róluk, amikor még kiskorúak voltak...
Külön említést érdemel, hogy a múlt héten súlyos kibertámadás érte a Stryker orvostechnológiai vállalatot, amelynek során közel 80 ezer eszköz adatait törölték az éjszaka folyamán – mindezt anélkül, hogy bármilyen rosszindulatú programot bevetettek volna...
🌍 Nehéz elhinni, de a Dubaji Nemzetközi Repülőtér közelében hatalmas füstfelhő szállt fel, miután egy dróntámadás eltalált egy üzemanyagraktárt, és nagy tüzet okozott...
Na hát ennyit erről – a legendás Britannica enciklopédia (Encyclopaedia Britannica) és a Merriam–Webster szótárkiadó most nagyon berágtak az OpenAI-ra, mert simán lenyúlták a szerzői jogi tartalmaikat a ChatGPT betanításához...
🚧 Pénteken napvilágra került egy súlyos biztonsági rés az Egyesült Királyság cégnyilvántartási rendszerében, amely mintegy ötmillió vállalkozás adatait tette hozzáférhetővé illetéktelenek számára...
⚡ Minden eddiginél nagyobb teljesítményű, MI-alapú szuperszámítógép épül nyáron az oxfordshire-i Culham kutatóközpontban, amely a remények szerint lendületet adhat a brit fúziósenergia-fejlesztésnek...
⚠ Az Egyesült Államok kormányzati ügynökségeit sürgősen figyelmeztették, hogy a Wing FTP Server szoftverükben lévő veszélyes sérülékenységet mielőbb javítsák, mivel hackerek már aktívan kihasználják...
🎧 A kaliforniai Apple bemutatta az AirPods Max 2-t, amely jól ismert, fület körülölelő formáját most még jobb aktív zajszűréssel, magasabb hangminőséggel és intelligens újításokkal ötvözi...
A matematika világa épp most forradalmasodik: ahogy a mesterséges intelligencia egyre gyorsabban fejlődik, a matematikusok is egyre nehezebben látják előre, milyen szerepük marad a jövőben...
A Yahoo az elmúlt évtizedek egyik legnagyobb hullámvasútját járta be az internet világában: fénykorából, amikor még az egész világhálót segített feltérképezni, az elhúzódó válságig és a Verizon nevű mobilóriás keblébe olvadásáig sok mindenen keresztülment...
Habár a stabilcoinokat általában a kriptovilág szürke eminenciásainak tartják, most mégis a Circle részvénye tarol: egyetlen hónap alatt több mint 100%-kal emelkedett az árfolyama...
👖 Felmerül a kérdés, mit kezdjen az ember azokkal a ruhákkal, amelyeket már egyszer felvett, de még nem kell kimosni – a padlón való gyűjtésük helyett most felbukkant egy kreatív megoldás...
👁 A digitális világban ma már mindenki hallott arról, mennyire fontos a weboldalak akadálymentessége, mégis a gyakorlatban gyakran hatalmas szakadék tátong a tudatosság és a megvalósítás között...
