Az eszpresszó titka: kutatók feltárják a kávéfőzés rejtett problémáit
A Varsói Egyetem fizikusai felfedezték, hogy a kávéfőzés során úgynevezett “csatornázás” lép fel, amikor a víz előnyben részesített utakon áramlik át a kávéőrleményen. Ez csökkenti a kihozatalt, és negatívan befolyásolja az eszpresszó minőségét. A kutatók az Amerikai Fizikai Társaság globális konferenciáján mutatták be eredményeiket, céljuk pedig a következetesebb eszpresszókészítés elősegítése.
Változékonyság a szakmában
A kávézók gyakran következetlenül tartják be a Specialty Coffee Association eszpresszókészítési irányelveit. A modern kávéfőzők lehetővé teszik a baristák számára a nyomás és a hőmérséklet változtatását, ami eltérő minőséget és ízvilágot eredményez. Az újonnan kifejlesztett matematikai modell célja a kávékészítés optimalizálása a hulladék minimalizálása mellett, a középpontban a kihozatali arány áll.
Újszerű megközelítés
Jeremy Hendon modellje kevesebb kávébab, durvább őrlés és kevesebb víz felhasználását javasolja. Az őrlés előtti vízhozzáadás csökkenti a statikus töltést, ezáltal megakadályozza az őrlemény összetapadását és a veszteséget, miközben növeli a kihozatali arány következetességét. A jó baristák gyakran alkalmazzák ezt a módszert.
A varsói kutatócsoport a fizikai változásokra összpontosít. A csatornázás, amely komoly kihívást jelent a baristák számára, hasonlít a kőzetek oldódásához, és megköveteli a vízáramlás és a nyomás pontos szabályozását. Bár a csatornázás negatívan hat a kihozatali arányra, az nem érinti a teljes vízáramlást, köszönhetően a kávéőrlemény nyomás alatti szerkezeti változásainak. A kutatók célja a tévhitek eloszlatása és tényeken alapuló ismeretek biztosítása a kávéipar fejlesztése érdekében.
Érdemes tudni, hogy Portlandben rengeteg különböző internetcsomag közül lehet választani, legyen szó gyorsaságról, ár-érték arányról vagy csak a legalapvetőbb szolgáltatásokról...
Nehéz elhinni, de két súlyos sebezhetőség is napvilágra került az Ivanti Endpoint Manager Mobile (EPMM) eszközében, amelyeket már aktívan ki is használtak ismeretlen támadók...
Egy nyílt forráskódú MI-asszisztens, a Clawdbot, népszerűsége robbanásszerűen nőtt, majd egy villámgyors névváltás után Moltbotként vonult be a köztudatba – káoszt, csalásokat és hamis kriptovalutákat hagyva maga után...
💥 Felmerül a kérdés, hogy meddig marad hiteles a tudományos publikálás, ha a mesterséges intelligencia (MI) egyre könnyebbé és gyorsabbá teszi a tudományos cikkek írását, miközben a szakmaiság sérülhet...
💻 Az App Store a legegyszerűbb módja annak, hogy iPhone, iPad, Mac, Apple TV vagy Apple Watch készülékekre alkalmazásokat fedezz fel, vásárolj meg és tölts le...
💸 Erre utal többek között az is, hogy az Amazon MGM új dokumentumfilmje, a Melania (Melania), a hatalmas reklámkampány ellenére sem várható, hogy rekordokat dönt a mozikban ezen a hétvégén...
A Spotify mostantól lehetővé teszi, hogy akár 10 barátot vagy családtagot is meghívhass egy közös csevegésbe, ahol zenéket, podcastokat és hangoskönyveket oszthattok meg egymással, anélkül, hogy elhagynátok az alkalmazást...
A jéghorgászat Finnországban több mint hagyomány: valóságos szenvedély, ahol nemcsak a halfogásért versenyeznek, hanem valójában az emberi viselkedésről is tanulhatunk...
Fizetős iOS appok és játékok, amik ingyenesek a mai napon. littlefeed – feed your baby (iPhone/iPad) Blindfold Chess (iPhone/iPad) Solo Trip (iPhone/iPad) Roterra Extreme – Great Escape (iPhone/iPad) ToonPAINT (iPhone/iPad) Bodyweight Workouts at HomeGym (iPhone/iPad) Optika – Pro Manual Camera (iPhone/iPad) ASL Fingerspell Dictionary (iPhone/iPad) Calvetica Calendar (iPhone/iPad) The Wallpaper App (iPhone/iPad) Air...
🍎 Az Apple óriási lépést tett a fantasyrajongók világában: minden jogot megszerzett Brandon Sanderson népszerű Cosmere-univerzumához, és sorozatok, valamint filmek készítését tervezi...
👶 Az unokákkal való törődés sokkal többet adhat a nagyszülőknek, mint csupán örömet – akár segíthet megőrizni a szellemi frissességet idősebb korban is...
