Az eszpresszó titka: kutatók feltárják a kávéfőzés rejtett problémáit
A Varsói Egyetem fizikusai felfedezték, hogy a kávéfőzés során úgynevezett “csatornázás” lép fel, amikor a víz előnyben részesített utakon áramlik át a kávéőrleményen. Ez csökkenti a kihozatalt, és negatívan befolyásolja az eszpresszó minőségét. A kutatók az Amerikai Fizikai Társaság globális konferenciáján mutatták be eredményeiket, céljuk pedig a következetesebb eszpresszókészítés elősegítése.
Változékonyság a szakmában
A kávézók gyakran következetlenül tartják be a Specialty Coffee Association eszpresszókészítési irányelveit. A modern kávéfőzők lehetővé teszik a baristák számára a nyomás és a hőmérséklet változtatását, ami eltérő minőséget és ízvilágot eredményez. Az újonnan kifejlesztett matematikai modell célja a kávékészítés optimalizálása a hulladék minimalizálása mellett, a középpontban a kihozatali arány áll.
Újszerű megközelítés
Jeremy Hendon modellje kevesebb kávébab, durvább őrlés és kevesebb víz felhasználását javasolja. Az őrlés előtti vízhozzáadás csökkenti a statikus töltést, ezáltal megakadályozza az őrlemény összetapadását és a veszteséget, miközben növeli a kihozatali arány következetességét. A jó baristák gyakran alkalmazzák ezt a módszert.
A varsói kutatócsoport a fizikai változásokra összpontosít. A csatornázás, amely komoly kihívást jelent a baristák számára, hasonlít a kőzetek oldódásához, és megköveteli a vízáramlás és a nyomás pontos szabályozását. Bár a csatornázás negatívan hat a kihozatali arányra, az nem érinti a teljes vízáramlást, köszönhetően a kávéőrlemény nyomás alatti szerkezeti változásainak. A kutatók célja a tévhitek eloszlatása és tényeken alapuló ismeretek biztosítása a kávéipar fejlesztése érdekében.
Brandon Sanderson, a fantasy és sci-fi műfaj népszerű szerzője, szerződést kötött az Apple TV+-szal, hogy regényeit – köztük a Köd szülötte (Mistborn) és a Viharfény-krónikák (The Stormlight Archive) sorozatokat – filmek és sorozatok formájában is elhozza a nézőknek...
A Google teljesen átalakította a Chrome böngészőt, hogy beépítse a Gemini MI-modellhez kapcsolódó oldalpanelet, ezzel támogatva az MI által segített böngészési élményt és feladatkezelést...
⚠️ Kritikus biztonsági résekre bukkantak az n8n automatizálási platformban, amelyek lehetővé teszik, hogy támadók tetszőleges kódot futtassanak a rendszeren, hozzáférjenek érzékeny adatokhoz, sőt átvegyék az irányítást a teljes n8n-példány felett...
A telefonvásárlók egyre többet várnak el készülékeiktől. Az egyre dráguló RAM és a folyamatosan növekvő igények miatt a mobiloknak nemcsak erősebbeknek, hanem strapabíróbbaknak is kell lenniük...
🤑 Az utóbbi időben az amerikai dollár gyengülése fellendítette az arany és más hagyományos menekülőeszközök árfolyamát, de a bitcoin látványosan lemaradt...
🚀 Különösen fontos kiemelni, hogy a SpaceX új, szigorú feltételeket diktál az Egyesült Államok államainak a szélessáv-támogatások kiosztásakor, lehetővé téve, hogy a Starlink pénzhez jusson akkor is, ha a helyi lakosok nem veszik igénybe a szolgáltatást...
Egy lényeges szempont, hogy közel negyven éve nem volt ekkora szabású változás a mentális betegségek kézikönyvében, a DSM-ben, amely orvosok milliói számára jelenti a diagnózisok alapját...
Az egyik legaktívabb, TA584 néven nyilvántartott hackercsoport áttért a Tsundere Bot használatára, hogy hálózatokat törjön fel és zsarolóvírustámadásokat indítson...
⚡ A holland ASML az egyetlen vállalat a világon, amely képes extrém ultraibolya (EUV) litográfiai gépeket gyártani – ezek nélkül elképzelhetetlenek lennének a legfejlettebb chipek, amelyek az MI-forradalom motorját jelentik...
💡 Mauro Porcini neve a technológiai iparban már jól csenghet, de talán kevesebben tudják, hogy valójában papnak készült: édesanyja ezt szerette volna...
A szellemi hanyatlás első jelei gyakran nem egy hivatalos diagnózisban, hanem az orvosok által írt apró, rejtett utalásokban jelennek meg a páciensek egészségügyi jegyzeteiben...
A Google új előfizetési lehetőséget vezetett be az Egyesült Államokban azoknak, akik szeretnék kipróbálni a fejlett MI-eszközöket, de nem akarnak túl sokat fizetni...
Az Apple elindította régóta várt Creator Studio előfizetéses csomagját, amely egy sor népszerű professzionális alkalmazáshoz kínál hozzáférést fix havi vagy éves díjért...
🕵 Az amerikai hatóságok most komoly érvágást okoztak a zsarolóvírussal foglalkozó bűnözőknek: lefoglalták a RAMP nevű, hírhedt kiberbűnözői fórumnak mind a sötét webes, mind a hagyományos webes elérhetőségeit...
A RAMP, amely orosz nyelvű online piactérként vált ismertté a sötét weben, most az FBI és az amerikai igazságügyi minisztérium közös akciójának áldozatává vált – a hatóságok lefoglalták mind a sötét webes, mind a hagyományos elérhetőségeit...
