Az eszpresszó titka: kutatók feltárják a kávéfőzés rejtett problémáit
A Varsói Egyetem fizikusai felfedezték, hogy a kávéfőzés során úgynevezett “csatornázás” lép fel, amikor a víz előnyben részesített utakon áramlik át a kávéőrleményen. Ez csökkenti a kihozatalt, és negatívan befolyásolja az eszpresszó minőségét. A kutatók az Amerikai Fizikai Társaság globális konferenciáján mutatták be eredményeiket, céljuk pedig a következetesebb eszpresszókészítés elősegítése.
Változékonyság a szakmában
A kávézók gyakran következetlenül tartják be a Specialty Coffee Association eszpresszókészítési irányelveit. A modern kávéfőzők lehetővé teszik a baristák számára a nyomás és a hőmérséklet változtatását, ami eltérő minőséget és ízvilágot eredményez. Az újonnan kifejlesztett matematikai modell célja a kávékészítés optimalizálása a hulladék minimalizálása mellett, a középpontban a kihozatali arány áll.
Újszerű megközelítés
Jeremy Hendon modellje kevesebb kávébab, durvább őrlés és kevesebb víz felhasználását javasolja. Az őrlés előtti vízhozzáadás csökkenti a statikus töltést, ezáltal megakadályozza az őrlemény összetapadását és a veszteséget, miközben növeli a kihozatali arány következetességét. A jó baristák gyakran alkalmazzák ezt a módszert.
A varsói kutatócsoport a fizikai változásokra összpontosít. A csatornázás, amely komoly kihívást jelent a baristák számára, hasonlít a kőzetek oldódásához, és megköveteli a vízáramlás és a nyomás pontos szabályozását. Bár a csatornázás negatívan hat a kihozatali arányra, az nem érinti a teljes vízáramlást, köszönhetően a kávéőrlemény nyomás alatti szerkezeti változásainak. A kutatók célja a tévhitek eloszlatása és tényeken alapuló ismeretek biztosítása a kávéipar fejlesztése érdekében.
Érdemes megérteni, hogy egy most leleplezett, Reprompt elnevezésű támadási módszerrel rosszindulatú felhasználók akár egyetlen kattintással hozzáférhettek a Microsoft Copilot által kezelt érzékeny adatokhoz, majd onnan észrevétlenül kiszivárogtathatták azokat...
🔥 Fontos kérdés, hogy kinek ajánlható a HP Omen Max 16, egy kifejezetten komoly gamereknek szánt laptop, amely a legerősebb alkatrészeket és remek kijelzőt kínál, ráadásul a csúcskategóriában meglepően kedvező árazással...
Érdekes felvetés, hogy a világ folyódeltái közül tizennyolc – köztük a Nílus, az Amazonas és a Gangesz – gyorsabban süllyed, mint ahogy a globális tengerszint emelkedik...
🚀 Érdemes megnézni, hogy a DJI Neo 2 megjelenése valóban újdonság a hobbi drónozás szerelmeseinek, vagy azoknak is, akik eddig csak kacérkodtak a gondolattal...
A legújabb kutatások szerint a Tyrannosaurus rex nemcsak tovább élt, mint eddig gondoltuk, hanem életének jelentős részében folyamatosan nőtt is – akár 40 évig is eltarthatott, mire elérte végső méreteit...
Az egyetemek drágák, és sokan megkérdőjelezik, hogy valóban megérik-e. A techcégek vezetői közül sokan úgy gondolják, hogy a diploma már régen nem feltétele a sikeres karriernek...
Sid Meier legendás stratégiai játéka, a Civilization VII február 5-től érkezik az Apple Arcade-re, így már iPhone-on, iPaden és Maceken is építhetsz birodalmat a havi 2700 Ft-os előfizetéssel...
Az Androidon használt Google Wallet hamarosan nagyot újít: végre lehetővé teszi a teljes tranzakciós előzmények megtekintését és a keresést, nemcsak az éppen használt készüléken rögzített utolsó tíz vásárlást láthatod majd...
📷 Erre utal többek között az, hogy a Google végre ismét támogatja a JPEG XL (JXL) képformátumot a nyílt forráskódú Chromium böngészőmotorban, miután 2022-ben végleg elvetették a technológiát...
Új lendületet vehet az űrkutatás, ugyanis a NASA és az USA Energiaügyi Minisztériuma közösen fejlesztik a Hold felszínére szánt atomreaktort, hogy folyamatos, megbízható áramforrást biztosítsanak a majdani holdbázisoknak és tudományos misszióknak...
🚀 Az Artemis 2 misszió előkészületei utolsó fázisukba érkeztek, a NASA pedig akár már ezen a hétvégén megkezdheti a hatalmas SLS rakéta és az Orion űrkapszula kigördítését a floridai Kennedy Űrközpont kilövőállásához...
A Tesla teljes önvezető (Full Self-Driving, FSD) rendszerét február 14-e után már csak havi előfizetéssel lehet igénybe venni, egyszeri, 2,9 millió forintos (8 000 USD) díj helyett...
