Az eszpresszó titka: kutatók feltárják a kávéfőzés rejtett problémáit
A Varsói Egyetem fizikusai felfedezték, hogy a kávéfőzés során úgynevezett “csatornázás” lép fel, amikor a víz előnyben részesített utakon áramlik át a kávéőrleményen. Ez csökkenti a kihozatalt, és negatívan befolyásolja az eszpresszó minőségét. A kutatók az Amerikai Fizikai Társaság globális konferenciáján mutatták be eredményeiket, céljuk pedig a következetesebb eszpresszókészítés elősegítése.
Változékonyság a szakmában
A kávézók gyakran következetlenül tartják be a Specialty Coffee Association eszpresszókészítési irányelveit. A modern kávéfőzők lehetővé teszik a baristák számára a nyomás és a hőmérséklet változtatását, ami eltérő minőséget és ízvilágot eredményez. Az újonnan kifejlesztett matematikai modell célja a kávékészítés optimalizálása a hulladék minimalizálása mellett, a középpontban a kihozatali arány áll.
Újszerű megközelítés
Jeremy Hendon modellje kevesebb kávébab, durvább őrlés és kevesebb víz felhasználását javasolja. Az őrlés előtti vízhozzáadás csökkenti a statikus töltést, ezáltal megakadályozza az őrlemény összetapadását és a veszteséget, miközben növeli a kihozatali arány következetességét. A jó baristák gyakran alkalmazzák ezt a módszert.
A varsói kutatócsoport a fizikai változásokra összpontosít. A csatornázás, amely komoly kihívást jelent a baristák számára, hasonlít a kőzetek oldódásához, és megköveteli a vízáramlás és a nyomás pontos szabályozását. Bár a csatornázás negatívan hat a kihozatali arányra, az nem érinti a teljes vízáramlást, köszönhetően a kávéőrlemény nyomás alatti szerkezeti változásainak. A kutatók célja a tévhitek eloszlatása és tényeken alapuló ismeretek biztosítása a kávéipar fejlesztése érdekében.
Kanada legnagyobb kiskereskedelmi vállalata, a Loblaw kibertámadás áldozata lett, amely során a bűnözők az ügyfelek alapvető elérhetőségi adataihoz jutottak hozzá...
Különösen említést érdemel, hogy az MI-ügynökök térhódítása nemhogy megszüntette volna, hanem jelentősen felerősítette a vektoros keresés iránti igényt...
🔥 Egy lényeges szempont, hogy a karácsony előtti utolsó munkanapon óriási port kavart a technológiai világban egy jelentős üzletkötés: az Nvidia körülbelül 7,2 ezer milliárd forintért (20 milliárd dollárért) licencelte egy feltörekvő chipgyártó, a Groq technológiáját, miközben több kulcsembereket, köztük a vezérigazgatót is átcsábította...
Ez a jelenség jól illusztrálható azzal, hogy a nemzetközi hatóságok egy friss, összehangolt akciója során 45 000 IP-címet és számtalan szervert vontak ki a forgalomból, amivel világszerte elkövetett kibercselekményeket akadályoztak meg...
Egy rendkívül erős gamma-kitörést figyeltek meg, amely két összeolvadó neutroncsillagból származik – ráadásul ezek egy eddig ismeretlen minigalaxisban rejtőztek el, egy ősi kozmikus ütközés maradványaként...
A Chervony Mayak nevű temetőben végzett régészeti ásatások során egy 1900 éves, kétszemélyes szkíta női sírban váratlan leletre bukkantak: mérgező, vörös színű cinóberdarabokra...
A szoftvervilág történetének egyik legizgalmasabb korszakában élünk: már nemcsak álom, hogy percek alatt térképezzen fel és újítson meg évtizedes, kritikus rendszereket egy MI-algoritmus...
🔥 Erre utal többek között az, hogy az Egyesült Államokban idén egyik államban sem dőlt meg hidegrekord a tél folyamán, miközben kilenc államban rekordmeleg uralkodott december és február között...
Erre utal többek között, hogy Shantanu Narayen, az Adobe vezérigazgatója váratlanul bejelentette távozását, miután 18 évig irányította a világhírű szoftvervállalatot...
Érdekes felvetés, hogy a mesterséges intelligencia (MI) egyre inkább teret nyer a munkahelyeken, mégsem tapasztalnak könnyebbséget az alkalmazottak a mindennapos feladatokban...
Külön említést érdemel, hogy a csillagászok egy furcsa fénycsíkra bukkantak az univerzumban, amelynek magyarázata évek óta viták és kutatások tárgya...
🚩 Anglia gyeplabda-szövetségét súlyos kibertámadás érte, miután egy hackercsoport – AiLock néven – magára vállalta adataik ellopását, és bejelentette közzétételének szándékát...
Több mint kétezer éve matematikusok generációi próbálnak minél gyorsabban és pontosabban kiszámolni a pi (π) értékét, így az évezredek alatt képletek ezrei születtek...
Miközben a mesterségesintelligencia-rendszerek egyre jobb eredményeket érnek el a hagyományos akadémiai teszteken, nyilvánvalóvá vált, hogy ezek a próbák már nem elég összetettek...
Az Apple végre beszáll a hajtogatható bizniszbe, méghozzá nem is akárhogy: a pletykák szerint 2026-ra 20 millió darab iPhone Fold-kijelzőre adtak le rendelést a Samsungnál, ami simán túltesz a Samsung összes hajtogathatóján – a koreaiak ugyanis ugyanebben az évben 7 millió eladott készülékkel is beérnék...
🪙 Lényeges szempont, hogy az arany, a platina és más nehéz elemek csak szélsőséges csillagászati események során jöhetnek létre, például amikor csillagok összeütköznek vagy felrobbannak...
A Lucid bemutatja új, középkategóriás elektromos platformját, amelyre három vadonatúj SUV-t épít: a Lucid Earth, a Lucid Cosmos és egy egyelőre névtelen, terepre szánt modell...
A Linuxot futtató ARM gépek sokáig voltak mostohagyermekei a böngészőiparnak: a felhasználók eddig kénytelenek voltak beérni rivális vagy nem hivatalos Chrome-verziókkal...
💪 Az új Android 17 Beta 2 már jóval szigorúbban lép fel azokkal az alkalmazásokkal szemben, amelyek visszaélnek az akadálymentességi szolgáltatásokkal...
