Az eszpresszó titka: kutatók feltárják a kávéfőzés rejtett problémáit
A Varsói Egyetem fizikusai felfedezték, hogy a kávéfőzés során úgynevezett “csatornázás” lép fel, amikor a víz előnyben részesített utakon áramlik át a kávéőrleményen. Ez csökkenti a kihozatalt, és negatívan befolyásolja az eszpresszó minőségét. A kutatók az Amerikai Fizikai Társaság globális konferenciáján mutatták be eredményeiket, céljuk pedig a következetesebb eszpresszókészítés elősegítése.
Változékonyság a szakmában
A kávézók gyakran következetlenül tartják be a Specialty Coffee Association eszpresszókészítési irányelveit. A modern kávéfőzők lehetővé teszik a baristák számára a nyomás és a hőmérséklet változtatását, ami eltérő minőséget és ízvilágot eredményez. Az újonnan kifejlesztett matematikai modell célja a kávékészítés optimalizálása a hulladék minimalizálása mellett, a középpontban a kihozatali arány áll.
Újszerű megközelítés
Jeremy Hendon modellje kevesebb kávébab, durvább őrlés és kevesebb víz felhasználását javasolja. Az őrlés előtti vízhozzáadás csökkenti a statikus töltést, ezáltal megakadályozza az őrlemény összetapadását és a veszteséget, miközben növeli a kihozatali arány következetességét. A jó baristák gyakran alkalmazzák ezt a módszert.
A varsói kutatócsoport a fizikai változásokra összpontosít. A csatornázás, amely komoly kihívást jelent a baristák számára, hasonlít a kőzetek oldódásához, és megköveteli a vízáramlás és a nyomás pontos szabályozását. Bár a csatornázás negatívan hat a kihozatali arányra, az nem érinti a teljes vízáramlást, köszönhetően a kávéőrlemény nyomás alatti szerkezeti változásainak. A kutatók célja a tévhitek eloszlatása és tényeken alapuló ismeretek biztosítása a kávéipar fejlesztése érdekében.
💻 Az ASRock Rack ismét nagyot lépett a szerverpiacon: bemutatta az AMPONED8-2T/BCM alaplapját, amely az AmpereOne A192-32X ARM processzorra épül, és szinte mindenben felülmúlja elődjeit...
Üzbegisztán útjain országszerte mintegy száz nagy felbontású térfigyelő kamera működik. Ezek a kamerák folyamatosan rögzítik a járművek rendszámát és gyakran az utasokat is, naponta akár több ezret is, hogy leleplezzék a közlekedési szabálysértéseket...
🤓 Az Amazon tovább bővíti MI-alapú digitális asszisztensét, az Alexa+-t: hamarosan az Angi, az Expedia, a Square és a Yelp szolgáltatásaival is együttműködik majd...
Az amerikai egyetemek és technológiai cégek mérnökei olyan forradalmi 3D számítógépes chipet fejlesztettek ki, amely lényegében egymásra helyezett „emeletekből” áll: a memória és a számítási egységek függőlegesen rétegződnek...
💡 Annak ellenére, hogy világszerte évente emberek százezrei szenvednek traumás agysérülést – legyen szó közlekedési balesetekről, munkahelyi balesetekről vagy egyszerű esésekről –, mégsem létezik egyetlen jóváhagyott gyógyszer sem, amely megállítaná az agyi károsodás folyamatát...
A Pulitzer-díjas John Carreyrou, a New York Times oknyomozó riportere öt másik íróval együtt beperelte az xAI-t, az Anthropicot, a Google-t, az OpenAI-t, a Metát és a Perplexityt...
Az iOS 26.3 jelentős változásokat hoz az Európai Unión belül, mivel az Apple kénytelen engedményeket tenni és alkalmazkodni a Digital Markets Act (DMA) szigorú előírásaihoz...
Érdemes megérteni, hogy egy parányi, fejbőr alá ültethető vezeték nélküli eszköz képes lehet visszaadni az elveszített érzékelést, vagy akár csökkenteni a fájdalmat gyógyszerek nélkül – mindezt az aggyal közvetlenül kommunikálva...
Az olasz versenyhivatal (AGCM) 98,6 millió eurós (kb. 38,6 milliárd forintos) bírságot szabott ki az Apple-re, mert a cég visszaélt domináns helyzetével a mobilos hirdetési piacon az Appkövetés Átláthatósága (App Tracking Transparency, ATT) adatvédelmi rendszer alkalmazásával...
🤑 Például Thomas Kelly, aki régen orvosként dolgozott, de a kiégés és a túlterheltség miatt hátat fordított a szakmának, most egy forradalmi MI-alkalmazás társalapítója, amely már közel 170 milliárd forintot ér...
⚡ Az 1790-es években Benjamin Thompson, ismertebb nevén Rumford grófja, egy egyszerű, ám forradalmi megfigyelést tett Münchenben: az ágyúcső fúrása során folyamatosan felhevülő fém arra utalt, hogy a hő nem rejtélyes anyag, hanem mozgás útján korlátlanul termelhető...
December 22-én az amerikai hírközlési hatóság, az FCC felvette a legismertebb kínai dróngyártókat, a DJI-t és az Autel Roboticsot is arra a listára, amelyen a nemzetbiztonsági kockázatot jelentő kommunikációs technológiák szerepelnek...
Ez volt az a pillanat, amikor minden megváltozott: a ServiceNow bejelentette, hogy megvásárolja a kibervédelmi piac egyik legsikeresebb cégét, az Armis-t, 2800 milliárd forintért (7,75 milliárd dollár)...
