Az eszpresszó titka: kutatók feltárják a kávéfőzés rejtett problémáit
A Varsói Egyetem fizikusai felfedezték, hogy a kávéfőzés során úgynevezett “csatornázás” lép fel, amikor a víz előnyben részesített utakon áramlik át a kávéőrleményen. Ez csökkenti a kihozatalt, és negatívan befolyásolja az eszpresszó minőségét. A kutatók az Amerikai Fizikai Társaság globális konferenciáján mutatták be eredményeiket, céljuk pedig a következetesebb eszpresszókészítés elősegítése.
Változékonyság a szakmában
A kávézók gyakran következetlenül tartják be a Specialty Coffee Association eszpresszókészítési irányelveit. A modern kávéfőzők lehetővé teszik a baristák számára a nyomás és a hőmérséklet változtatását, ami eltérő minőséget és ízvilágot eredményez. Az újonnan kifejlesztett matematikai modell célja a kávékészítés optimalizálása a hulladék minimalizálása mellett, a középpontban a kihozatali arány áll.
Újszerű megközelítés
Jeremy Hendon modellje kevesebb kávébab, durvább őrlés és kevesebb víz felhasználását javasolja. Az őrlés előtti vízhozzáadás csökkenti a statikus töltést, ezáltal megakadályozza az őrlemény összetapadását és a veszteséget, miközben növeli a kihozatali arány következetességét. A jó baristák gyakran alkalmazzák ezt a módszert.
A varsói kutatócsoport a fizikai változásokra összpontosít. A csatornázás, amely komoly kihívást jelent a baristák számára, hasonlít a kőzetek oldódásához, és megköveteli a vízáramlás és a nyomás pontos szabályozását. Bár a csatornázás negatívan hat a kihozatali arányra, az nem érinti a teljes vízáramlást, köszönhetően a kávéőrlemény nyomás alatti szerkezeti változásainak. A kutatók célja a tévhitek eloszlatása és tényeken alapuló ismeretek biztosítása a kávéipar fejlesztése érdekében.
Két technológiai óriás, a Google és az OpenAI is egyre komolyabb problémával szembesül: versenytársaik, köztük a kínai DeepSeek, módszeresen vizsgálják a legfejlettebb MI-modelleket azért, hogy lemásolják azok működési elveit, majd saját rendszereikben hasznosítsák azokat...
Fontos kérdés, hogy mikor és hol lehet a legszebben látni az északi fényt, azaz az aurora borealis-t, melynek lila, piros és zöld színei egyre több embert vonzanak az Egyesült Királyságban is...
💬 A Linuxot támadó új botnet, az SSHStalker a régi, egyszerű IRC-protokollt használja, így megtakarítja a modern támadási infrastruktúrák költségeit...
🗡 A Disney újabb frontot nyitott az MI-háborúban: ezúttal a kínai ByteDance-t vádolja azzal, hogy engedély nélkül használta fel a Csillagok háborúja (Star Wars), a Marvel és más híres Disney-univerzumok karaktereit saját Seedance nevű MI-eszköze tanításához...
Többek között a mobillal való játék forradalmasításához elengedhetetlenek a kényelmes és stílusos kontrollerek, így nem csoda, hogy a frissen megjelent Pocket Taco gyorsan belopja magát a retrojátékosok szívébe...
🔍 Az Airbnb új MI-alapú keresőfunkcióját teszteli a felhasználók egy szűk körével, hogy megkönnyítse a szállásfoglalást és átláthatóbbá tegye az oldalon található ajánlatokat...
Újabb korszak zárult le a mesterséges intelligencia világában: az OpenAI február 13-án hivatalosan is visszavonta a sokak által kedvelt, de vitatott GPT-4o modellt a ChatGPT rendszeréből...
Az Amazon újabb lépést tett a saját atomerőműves adatközpontjai felé, miután az amerikai Nukleáris Szabályozási Bizottság (NRC) engedélyezte X-energy nevű partnere számára a minireaktorokhoz szükséges nukleáris üzemanyag gyártását a Tennessee állambeli Oak Ridge-ben...
Viharos háborúk, forradalmak és sorsfordító döntések: ezen a napon indult el a Szerb forradalom, felrobbant a USS Maine, és a világ valaha volt legnagyobb béketüntetése rázta meg a bolygót...
A fiatal tartalomgyártó, Roro anyját rák vitte el. Kettőjük viszonya bonyolult volt: az odafigyelést gyakran követte kritika, a múlt tele maradt elvarratlan szálakkal...
🌹 A rózsa napjainkban a szenvedély, a romantika és a szerelem örök szimbóluma – a világon minden évben rengeteg rózsát termesztenek, és a Valentin-napon adják el a legtöbbet...
👽 A James Webb-űrtávcső új megfigyelései szerint a fekete lyukak nem mindig maradnak a helyükön: néhányuk elképesztő sebességgel száguld keresztül az univerzumon, miközben új csillagokat hagynak maguk után...
Az elmúlt héten komoly próbának vetették alá a legfejlettebb MI-rendszereket: tizenegy vezető matematikus adott tíz darab, eredetiséget igénylő, úgynevezett „lemma”-problémát, amelyek megoldását egy hét alatt várták a mesterséges intelligenciától...
Levelet küldenek a csalók a hardveres kriptotárcák, például a Trezor és a Ledger felhasználóinak, hogy rávegyék őket: adják meg a pénztárcájuk helyreállításához szükséges helyreállító kifejezést (seed phrase)...
🚘 Az Amazon tulajdonában lévő Ring, a népszerű okoscsengő-gyártó, felbontotta együttműködését a Flock Safety céggel, amely az USA vezető rendszámfelismerő kamerarendszereit üzemelteti...
🔋 Érdekes felvetés, hogy a vezeték nélküli töltés mennyire megosztó: kényelmes ugyan, de sokáig a lassú töltés, a túlmelegedés és az akkumulátorkímélés hiánya miatt inkább kábelre szavaztak a techrajongók...
Az ülőmunka és a videojátékok hosszú órái szinte észrevétlenül rontják a testtartást, ami váll- és hátfájdalmakkal, feszes csípőhajlító izmokkal és gyengülő törzsizmokkal jár...
📈 A bitcoin árfolyama idén februárban egy komoly zuhanás után visszatért a 70 ezer dolláros (mintegy 25,6 millió forintos) szintre, miután az amerikai inflációs adatok a vártnál alacsonyabbak lettek, és a befektetők kockázatvállalási kedve is megnőtt...
Külön említést érdemel, hogy az omega-3 zsírsavak a szervezetben létfontosságú szerepet játszanak: támogatják sejtjeink működését, energiaszolgáltatók, és jótékonyan hatnak a szívre is...
🍎 Ebből következően érdemes megérteni, hogy a gyümölcsökben, zöldségekben gazdag étrend nemcsak rövid távon javítja az életminőséget, hanem mérhetően hozzájárulhat a hosszabb élethez is...
Az MI-alapú fenyegetésfelderítő platform, a Criminal IP (criminalip.io) mostantól teljes mértékben integrálható az IBM QRadar SIEM és QRadar SOAR megoldásaival...
