Az eszpresszó titka: kutatók feltárják a kávéfőzés rejtett problémáit
A Varsói Egyetem fizikusai felfedezték, hogy a kávéfőzés során úgynevezett “csatornázás” lép fel, amikor a víz előnyben részesített utakon áramlik át a kávéőrleményen. Ez csökkenti a kihozatalt, és negatívan befolyásolja az eszpresszó minőségét. A kutatók az Amerikai Fizikai Társaság globális konferenciáján mutatták be eredményeiket, céljuk pedig a következetesebb eszpresszókészítés elősegítése.
Változékonyság a szakmában
A kávézók gyakran következetlenül tartják be a Specialty Coffee Association eszpresszókészítési irányelveit. A modern kávéfőzők lehetővé teszik a baristák számára a nyomás és a hőmérséklet változtatását, ami eltérő minőséget és ízvilágot eredményez. Az újonnan kifejlesztett matematikai modell célja a kávékészítés optimalizálása a hulladék minimalizálása mellett, a középpontban a kihozatali arány áll.
Újszerű megközelítés
Jeremy Hendon modellje kevesebb kávébab, durvább őrlés és kevesebb víz felhasználását javasolja. Az őrlés előtti vízhozzáadás csökkenti a statikus töltést, ezáltal megakadályozza az őrlemény összetapadását és a veszteséget, miközben növeli a kihozatali arány következetességét. A jó baristák gyakran alkalmazzák ezt a módszert.
A varsói kutatócsoport a fizikai változásokra összpontosít. A csatornázás, amely komoly kihívást jelent a baristák számára, hasonlít a kőzetek oldódásához, és megköveteli a vízáramlás és a nyomás pontos szabályozását. Bár a csatornázás negatívan hat a kihozatali arányra, az nem érinti a teljes vízáramlást, köszönhetően a kávéőrlemény nyomás alatti szerkezeti változásainak. A kutatók célja a tévhitek eloszlatása és tényeken alapuló ismeretek biztosítása a kávéipar fejlesztése érdekében.
Ebből következően érdemes megérteni, hogy miért jelent problémát a vállalati MI-rendszerek számára az „utolsó mérföld”, vagyis a végső lépésben történő adatkezelés, és hogyan próbálja ezt feloldani egy új, „aranycső” (golden pipeline) nevű megközelítés...
🚀 2025-ben a Google elképesztő mennyiségű, több mint 1,75 millió alkalmazás közzétételét akadályozta meg a Play Áruházban, mivel azok nem feleltek meg az előírásoknak...
🌓 A Szaturnusz legnagyobb holdja, a Titán, valójában két összeolvadt égitestből keletkezhetett, méghozzá egy kozmikus ütközés következtében, mintegy 400 millió évvel ezelőtt...
A kutatók egy eddig rejtett biológiai folyamatot tártak fel, amely a szervezetben természetes módon leállítja a gyulladást, amikor arra már nincs szükség...
A sztatinokat az orvostudomány szinte csodagyógyszerként ünnepli, hiszen 10 000 szedőből 1 000-nél ténylegesen megelőzik a súlyos szív- és érrendszeri eseményeket...
Napkitörések jócskán felforgathatják a Föld légkörét: nemcsak a sarki fényeket hozzák létre, hanem talán a földrengések kialakulására is hatással lehetnek...
💸 Az MI-piac újabb brutális pénzmozgás előtt áll: az Nvidia akár 11 ezermilliárd forintot (30 milliárd USD) fektethet az OpenAI-ba, amely a startupot már 266 ezermilliárd forintra (730 milliárd USD) értékelné...
Annak megvizsgálására, hogy a bouba–kiki-hatás, amelyben bizonyos hangokat és formákat ösztönösen párosítunk egymással, mennyire ősi lehet az élővilágban, újszülött csibékkel végzett friss kísérletek készültek...
A mesterséges intelligencia forradalmat indít a vásárlásban. Ma már egyre többen kérik meg MI-ügynököket arra, hogy találják meg, hasonlítsák össze, sőt vásárolják meg a különböző termékeket a nevükben...
🚗 A ShinyHunters nevű hírhedt hackercsoport ismét nagyot lépett: most az egyik legnagyobb online autópiac, a CarGurus 1,7 millió belső vállalati rekordját lopták el...
Az Nvidia elkezdte még korábbi fázisban megszólítani az indiai MI-startupokat, és friss együttműködéseket kötött annak érdekében, hogy már akkor kapcsolatba léphessen az alapítókkal, amikor a cégük még meg sem alakult...
Érdemes megvizsgálni, mi történt a világegyetem legelső ezredmásodpercében, amikor a tudósok szerint minden anyag egyfajta forró, ősi levesben úszott...
Kína egyedülálló légi szélturbinát tesztelt sikeresen, amely léghajóként emelkedik az égbe, hogy ott, a megbízhatóbban fújó szélből termeljen áramot...
A Google bemutatta legújabb fejlesztését, a Gemini 3.1 Pro MI-modellt, amely jelentős előrelépést jelent a logikai gondolkodás és a problémamegoldás terén...
A népszerű Grandstream GXP1600 sorozatú VoIP-telefonokon súlyos biztonsági rés tette lehetővé, hogy távoli támadók gyakorlatilag bármilyen hitelesítés nélkül átvegyék az eszközök felett az irányítást, és titokban belehallgassanak a beszélgetésekbe...
Áprilisban végleg elsötétül a Messenger különálló weboldala, a messenger.com. A csetszobád persze nem tűnik el teljesen: a Facebookon keresztül továbbra is tudsz majd üzengetni vagy mobilon az appot használhatod...
A 2024-es, emberes Boeing Starliner-küldetés kudarca után a NASA alapos vizsgálatot folytatott, amely során számos szervezeti és vezetési hibára világított rá...
A Fulu Foundation izgalmas kihívást állított a fejlesztők elé: 3,6 millió forintos fejpénzt ajánl fel annak, aki eléri, hogy a népszerű Ring ajtócsengők felvételei ne az Amazon felhőjében, hanem teljesen helyben, saját eszközön tárolódjanak...
