Az eszpresszó titka: kutatók feltárják a kávéfőzés rejtett problémáit
A Varsói Egyetem fizikusai felfedezték, hogy a kávéfőzés során úgynevezett “csatornázás” lép fel, amikor a víz előnyben részesített utakon áramlik át a kávéőrleményen. Ez csökkenti a kihozatalt, és negatívan befolyásolja az eszpresszó minőségét. A kutatók az Amerikai Fizikai Társaság globális konferenciáján mutatták be eredményeiket, céljuk pedig a következetesebb eszpresszókészítés elősegítése.
Változékonyság a szakmában
A kávézók gyakran következetlenül tartják be a Specialty Coffee Association eszpresszókészítési irányelveit. A modern kávéfőzők lehetővé teszik a baristák számára a nyomás és a hőmérséklet változtatását, ami eltérő minőséget és ízvilágot eredményez. Az újonnan kifejlesztett matematikai modell célja a kávékészítés optimalizálása a hulladék minimalizálása mellett, a középpontban a kihozatali arány áll.
Újszerű megközelítés
Jeremy Hendon modellje kevesebb kávébab, durvább őrlés és kevesebb víz felhasználását javasolja. Az őrlés előtti vízhozzáadás csökkenti a statikus töltést, ezáltal megakadályozza az őrlemény összetapadását és a veszteséget, miközben növeli a kihozatali arány következetességét. A jó baristák gyakran alkalmazzák ezt a módszert.
A varsói kutatócsoport a fizikai változásokra összpontosít. A csatornázás, amely komoly kihívást jelent a baristák számára, hasonlít a kőzetek oldódásához, és megköveteli a vízáramlás és a nyomás pontos szabályozását. Bár a csatornázás negatívan hat a kihozatali arányra, az nem érinti a teljes vízáramlást, köszönhetően a kávéőrlemény nyomás alatti szerkezeti változásainak. A kutatók célja a tévhitek eloszlatása és tényeken alapuló ismeretek biztosítása a kávéipar fejlesztése érdekében.
A világ legrégebbi ismert műalkotását, egy kézsziluettet találtak meg egy indonéziai barlang falán, amelyet mintegy 67 800 évvel ezelőtt készítettek...
Robert F. Kennedy Jr., amerikai politikus és jogász, ismert oltáskritikus, újra vitát kavart, amikor azt állította: a szezonális influenza elleni védőoltás idézhette elő rekedtségét és hangképzési zavarát...
💸 Az ázsiai tőzsdék meneteltek felfelé, a dollár gyengült, de a nagyobb kriptodevizák, köztük a bitcoin, továbbra is küszködnek egy mozgalmas hét után...
Az amerikai kutatók egy különleges „fájdalomszivacsot” fejlesztettek ki, amely képes felszívni a fájdalomjelek egy részét, mielőtt azok eljutnának az agyba...
📅 Kais Khimji, aki korábban a legendás Sequoia Capital partnere volt, most saját startupot indított Blockit néven, amely forradalmasítja a naptárkezelést mesterséges intelligenciával...
A Sega név hallatán sokaknak elsőként a Sonic the Hedgehog juthat eszébe, pedig a japán cég már jó ideje nemcsak videojátékokat fejleszt, hanem komoly szereplő a valósághű csillagvetítők piacán is...
🏠 A Google Home mostantól jóval egyszerűbbé teszi új okoseszközök hozzáadását. Az eddigi, meglehetősen körülményes QR-kód-vadászat helyett már elég beírni az eszköz vagy a márka nevét az alkalmazásba, és azonnal kereshetsz olyan okosdugót, lámpát vagy bármilyen egyéb kütyüt, amelyet össze akarsz kötni a Google rendszerével...
🛸 A legújabb kutatások szerint drónok, műholdak és földi mérőeszközök együttes alkalmazásával sikerült pontosan mérni a kérődző állatok – szarvasmarhák, kecskék, juhok és tevék – által kibocsátott metán mennyiségét Kenyában...
Az egyik legismertebb nyílt forráskódú internetes hálózati segédeszköz, a cURL, megszünteti a sebezhetőségek bejelentéséért járó pénzjutalmak rendszerét...
📱 Az amerikai államok hivatalos szimbólumokat választanak maguknak, mint például állatfajokat vagy fegyvereket, de Utah most valami egészen újat vetett fel: elképzelhető, hogy az Android lesz az állam hivatalos mobiloperációs rendszere...
💸 A japán gazdasági hírek pénteken nem rengették meg igazán a pénzpiacokat: sem a Bitcoin árfolyama, sem a japán jen nem mutatott érdemi mozgást azután, hogy a hivatalos adatok szerint négy hónap után először ismét csökkent az infláció...
💥 Mindössze néhány hónappal azután, hogy az olasz Bending Spoons szoftvercég 506 milliárd forintért (1,38 milliárd dollár) felvásárolta a Vimeót, szerte a világon tömeges elbocsátásokba kezdett a népszerű videóplatform...
A hangalapú adathalászatot alkalmazó támadók új trükkjei Egyre kifinomultabb módszerrel támadják a kiberbűnözők azokat a cégeket, amelyek az Okta SSO felületét, vagyis az egypontos bejelentkezést használják a vállalati szolgáltatások eléréséhez...
⚠ Ismeretlen hackerek a Microsoft SharePoint fájlmegosztó szolgáltatásait használták ki, hogy több, az energiaszektorban működő vállalat munkatársainak fiókjait feltörjék, majd ezekből 600 adathalász e-mailt küldjenek ki – nemcsak belső, hanem külső partnereknek is...
Első pillantásra csak egy hátborzongató robotkarról lehet szó, a svájci EPFL mérnökei azonban valóságos újdonságot alkottak: egy lecsatolható, önállóan kúszó-mászó robotkezet, amely a legszűkebb és legveszélyesebb helyekre is befér, hogy onnan tárgyakat hozzon vissza...
A TCL hamarosan egy nagy frissítéssel örvendezteti meg az újabb Google TV-s készülékek tulajdonosait: ezek a modellek végre lecserélhetik az eddigi Android 12 rendszert a modernebb, gyorsabb Android 14-re...
👮 Megfigyelhető, hogy egyre könnyebben jutnak hozzá a bűnözők mások fiókjaihoz és érzékeny adataihoz, mivel a sötét weben komplett hangalapú adathalászkészleteket lehet vásárolni, amelyek személyre szabott támogatást is nyújtanak a támadóknak...
Fizetős iOS appok és játékok, amik ingyenesek a mai napon. Audulus 4 (iPhone/iPad)Ez a díjmentesen elérhető szoftver kiváló eszközt kínál mindazoknak, akik szeretnék saját szintetizátoraikat megalkotni, egyedi hangzásokat létrehozni, illetve a hangokat valós időben alakítani...
