Az eszpresszó titka: kutatók feltárják a kávéfőzés rejtett problémáit
A Varsói Egyetem fizikusai felfedezték, hogy a kávéfőzés során úgynevezett “csatornázás” lép fel, amikor a víz előnyben részesített utakon áramlik át a kávéőrleményen. Ez csökkenti a kihozatalt, és negatívan befolyásolja az eszpresszó minőségét. A kutatók az Amerikai Fizikai Társaság globális konferenciáján mutatták be eredményeiket, céljuk pedig a következetesebb eszpresszókészítés elősegítése.
Változékonyság a szakmában
A kávézók gyakran következetlenül tartják be a Specialty Coffee Association eszpresszókészítési irányelveit. A modern kávéfőzők lehetővé teszik a baristák számára a nyomás és a hőmérséklet változtatását, ami eltérő minőséget és ízvilágot eredményez. Az újonnan kifejlesztett matematikai modell célja a kávékészítés optimalizálása a hulladék minimalizálása mellett, a középpontban a kihozatali arány áll.
Újszerű megközelítés
Jeremy Hendon modellje kevesebb kávébab, durvább őrlés és kevesebb víz felhasználását javasolja. Az őrlés előtti vízhozzáadás csökkenti a statikus töltést, ezáltal megakadályozza az őrlemény összetapadását és a veszteséget, miközben növeli a kihozatali arány következetességét. A jó baristák gyakran alkalmazzák ezt a módszert.
A varsói kutatócsoport a fizikai változásokra összpontosít. A csatornázás, amely komoly kihívást jelent a baristák számára, hasonlít a kőzetek oldódásához, és megköveteli a vízáramlás és a nyomás pontos szabályozását. Bár a csatornázás negatívan hat a kihozatali arányra, az nem érinti a teljes vízáramlást, köszönhetően a kávéőrlemény nyomás alatti szerkezeti változásainak. A kutatók célja a tévhitek eloszlatása és tényeken alapuló ismeretek biztosítása a kávéipar fejlesztése érdekében.
⚡ Nem unatkozott mostanában az Android csapata: 129 biztonsági rést kellett befoltoznia, köztük egy nulladik napi hibát, amelyet támadók már aktívan kihasználnak, és amely a Qualcomm kijelzőchipjeit érinti...
📖 Rövid időn belül komoly hullámokat vert az OpenAI legújabb szerződése az Egyesült Államok Védelmi Minisztériumával, miután Sam Altman vezérigazgató teljes nyilvánosság előtt elismerte: hiba volt elsietni a megállapodást...
Az OpenAI ChatGPT mobilappjának amerikai letöltései drasztikusan visszaestek, miután bejelentették a cég együttműködését a Védelmi Minisztériummal (DoD), amelyet Trump új adminisztrációja idején át is neveztek...
🚀 A Mars felszínén nincs GPS, és más navigációs műholdak sincsenek, mégis szükség van arra, hogy az ott dolgozó járművek önállóan, pontosan tudják a pozíciójukat...
💸 Januárban a Core Scientific közel 54 milliárd forintért, vagyis nagyjából 175 millió dollárért adott el 1 900 bitcoint, a darabonkénti átlagár pedig 92 100 dollár körül alakult...
Képzeld el, ahogy száz játékos zúdul le egy gigantikus pályára – ez lesz a Black Ops Royale, amely március 13-án robban be a Call of Duty életébe, ráadásul teljesen ingyen!..
Az Apple meghatározó lépésre készül a Siri fejlesztésében: nemcsak a Google Gemini MI-modelljeit tervezi használni, hanem felmerült, hogy a Google szerverei is részt vehetnek az új generációs, MI-alapú személyes asszisztens háttérfolyamataiban...
A Charter Communications, a Spectrum márka mögött álló vállalat, engedélyt kapott az amerikai hírközlési hatóságtól (FCC), hogy felvásárolja a Coxot, ezzel megelőzheti a Comcastet, és a legnagyobb lakossági internetszolgáltatóvá válhat az Egyesült Államokban...
👑 Egy 52 éves floridai nő, Heidi Richards közel két év, pontosan 22 hónap börtönbüntetést kapott, miután bizonyítottan évekig illegálisan árusított Microsoft Certificate of Authenticity (COA) címkéket világszerte...
Mostantól pofonegyszerűen lehet megosztani bármely weboldal tartalmát Mastodonon: megérkezett ugyanis a platform univerzális Share to Mastodon gombja...
Közben az is tény, hogy az HBO Max és a Paramount+ valóban egyetlen gigantikus streaming-szolgáltatássá olvadnak össze, amellyel rögtön 200 millió előfizetőt kezelnek majd világszerte...
🚀 A NEAR token lendületes, 17 százalékos emelkedést mutatott, tovább erősítve közel 40 százalékos heti nyereségét, miután elindította a Confidential Intents nevű új, privát végrehajtási réteget...
Az USA internetes játszóterén eddig a Comcast volt a főnök, de most villámgyorsan színre lépett a Charter, amely rövid úton megkapta a Szövetségi Kommunikációs Bizottság (FCC) engedélyét, hogy felvásárolja a Coxot, így hamarosan a legnagyobb internetszolgáltatóvá válik az országban...
Fizetős iOS appok és játékok, amik ingyenesek a mai napon. Castle Zombiestein – 3D FPS (iPhone/iPad)A Zombiestein egy fizikán alapuló akciójáték, amelyben a játékos Yuri Agron, egy elit Spetsnaz katona bőrébe bújik...
📱 A GrapheneOS 2027-ben érkezik a Motorola okostelefonokra, de csak a Lenovo tulajdonában lévő márka azon készülékeire, amelyek megfelelnek a szigorú, adatvédelem-központú Android-fork elvárásainak...
Miközben a jelenlegi influenzaszezon még tart, az Egészségügyi Világszervezet (WHO) már figyelmeztet: az északi féltekén a következő őszi-téli időszakban három fő vírustípusra kell számítani...
Például: ha kíváncsi vagy, hogyan mérhető pontosan a fingás gyakorisága, miként válik egy tálban nevelt idegsejt-állomány Doom-játékossá (Doom), vagy hogy Thomas Edison elemtípusát újra felfedezték a megújuló energiákhoz – mindenre akad tudományos magyarázat...
Elég volt a sumákolásból: az X (korábbi Twitter) most kénytelen volt beállni a sorba, és bevezette a „Fizetett partnerség” címkét, amellyel a szponzorált posztokon végre egyértelműen látszik, ha valaki pénzt kap azért, amit leír...
