Az eszpresszó titka: kutatók feltárják a kávéfőzés rejtett problémáit
A Varsói Egyetem fizikusai felfedezték, hogy a kávéfőzés során úgynevezett “csatornázás” lép fel, amikor a víz előnyben részesített utakon áramlik át a kávéőrleményen. Ez csökkenti a kihozatalt, és negatívan befolyásolja az eszpresszó minőségét. A kutatók az Amerikai Fizikai Társaság globális konferenciáján mutatták be eredményeiket, céljuk pedig a következetesebb eszpresszókészítés elősegítése.
Változékonyság a szakmában
A kávézók gyakran következetlenül tartják be a Specialty Coffee Association eszpresszókészítési irányelveit. A modern kávéfőzők lehetővé teszik a baristák számára a nyomás és a hőmérséklet változtatását, ami eltérő minőséget és ízvilágot eredményez. Az újonnan kifejlesztett matematikai modell célja a kávékészítés optimalizálása a hulladék minimalizálása mellett, a középpontban a kihozatali arány áll.
Újszerű megközelítés
Jeremy Hendon modellje kevesebb kávébab, durvább őrlés és kevesebb víz felhasználását javasolja. Az őrlés előtti vízhozzáadás csökkenti a statikus töltést, ezáltal megakadályozza az őrlemény összetapadását és a veszteséget, miközben növeli a kihozatali arány következetességét. A jó baristák gyakran alkalmazzák ezt a módszert.
A varsói kutatócsoport a fizikai változásokra összpontosít. A csatornázás, amely komoly kihívást jelent a baristák számára, hasonlít a kőzetek oldódásához, és megköveteli a vízáramlás és a nyomás pontos szabályozását. Bár a csatornázás negatívan hat a kihozatali arányra, az nem érinti a teljes vízáramlást, köszönhetően a kávéőrlemény nyomás alatti szerkezeti változásainak. A kutatók célja a tévhitek eloszlatása és tényeken alapuló ismeretek biztosítása a kávéipar fejlesztése érdekében.
💥 A Microsoft villámgyors, rendkívüli frissítéseket adott ki szombaton Windows 10, Windows 11 és Windows Server rendszerekhez, miután sokaknál egyszerűen nem indult el a klasszikus Outlook, ha a PST-fájlokat felhőben tárolták, például a OneDrive-on vagy a Dropboxon...
New Jersey-ben mostantól minden elektromos kerékpár-tulajdonos a legszigorúbb szabályozással szembesül. Legyen szó akár egy 20 km/h-s, pedálrásegítéses kerékpárról vagy egy motorkerékpár-teljesítményű e-bike-ról, mindenkire ugyanazok a szigorú előírások vonatkoznak: kötelező a regisztráció, a jogosítvány és a biztosítás...
Az FBI tavaly bírósági végzéssel kérte a Microsofttól, hogy adja át három laptop titkosítási kulcsait egy olyan csalási ügy vizsgálata miatt, amely a Guam szigetén folyósított COVID–19-munkanélküli-támogatásokat érintette...
Davos idén alaposan átalakult: a Világgazdasági Fórum korábbi, komoly hangvételű tanácskozását techcégek színesítették meg az MI-forradalom jegyében...
Az MI térhódítása az oktatásban komoly aggodalmakat kelt világszerte. Egy friss, 50 országot és több mint 500 tanárt, diákot, szülőt, oktatási vezetőt és szakértőt bevonó, egy évig tartó globális kutatás eredményei szerint az MI alkalmazásának kockázatai jelenleg felülmúlják az esetleges előnyöket...
⚡ Lengyelország villamosenergia-hálózata elleni kibertámadást hiúsítottak meg 2025. december végén. A támadás mögött az orosz állam által támogatott, hírhedt Sandworm nevű hackercsoport állt, amely egy új, pusztító törlővírust, a DynoWipert próbálta bevetni...
💡 Neurophos, a texasi MI-chipcég új mércét akar állítani a szuperszámítástechnikában azzal, hogy optikai processzorokat fejleszt, amelyek teljesítménye többszöröse a mai legmodernebb grafikus kártyák teljesítményének – mindezt jóval kisebb energiafelhasználás mellett...
Az észak-koreai Konni (Opal Sleet, TA406) hackercsoport MI által generált, erősen titkosított PowerShell-kártevővel célozza meg a blokklánc-szektor mérnökeit és fejlesztőit...
Az OLED-technológia az utóbbi években teljesen átalakította a tévépiacot. Az önállóan világító OLED-pixeleknek köszönhetően tökéletes feketét, élénk színeket és erős kontrasztot kapunk...
🥑 A világ szójatermelőit csendes, de komoly ellenség tizedeli: a szója-cisztaképző fonálféreg, amely a gyökereket támadva rontja a terméshozamot, évente komoly veszteséget okozva a gazdáknak...
🤖 Felmerül a kérdés, hogy kinek érdemes most a technológiai tőzsdéken kutakodnia, amikor a kvantumszámítógépek és a mesterséges intelligencia versenye kiélezettebb, mint valaha...
🔨 Egy körülbelül 480 ezer éves, háromszögletű eszközre bukkantak az Egyesült Királyság területén, amelyet egy ismeretlen archaikus emberfajta őselefánt csontjából készített...
Az OpenAI nemrég nagy csinnadrattával mutatta be a GPT-5.2 modellt, amelyet szakmai felhasználásra fejlesztett, de a Guardian tesztjei kellemetlen meglepetést hoztak: az MI-rendszer időnként a Grokipediára hivatkozott forrásként, amely az Elon Musk-féle xAI által létrehozott, MI-alapú online enciklopédia...
A mély-ultraibolya (DUV, 200 nm alatti) lézerek kulcsfontosságúak a modern tudományos kutatásban és az ipari gyártásban is, például anyagelemzésben vagy litográfiában...
🤔 Az MI-vel foglalkozó kutatók újabb meghökkentő felfedezésre jutottak: a nagy nyelvi modellek spontán, előzetes utasítások nélkül is képesek önálló személyiséget kialakítani...
🔵 A Hawaii-n működő W. M. Keck Obszervatórium, a James Webb Űrtávcső és a Very Large Array rádióteleszkóp együttes megfigyelései során sikerült azonosítani egy hihetetlenül nagy, „imbolygó” fekete lyuk-kilövellést, amelynek átmérője egy teljes galaxis szélességével vetekszik...
