Az eszpresszó titka: kutatók feltárják a kávéfőzés rejtett problémáit
A Varsói Egyetem fizikusai felfedezték, hogy a kávéfőzés során úgynevezett “csatornázás” lép fel, amikor a víz előnyben részesített utakon áramlik át a kávéőrleményen. Ez csökkenti a kihozatalt, és negatívan befolyásolja az eszpresszó minőségét. A kutatók az Amerikai Fizikai Társaság globális konferenciáján mutatták be eredményeiket, céljuk pedig a következetesebb eszpresszókészítés elősegítése.
Változékonyság a szakmában
A kávézók gyakran következetlenül tartják be a Specialty Coffee Association eszpresszókészítési irányelveit. A modern kávéfőzők lehetővé teszik a baristák számára a nyomás és a hőmérséklet változtatását, ami eltérő minőséget és ízvilágot eredményez. Az újonnan kifejlesztett matematikai modell célja a kávékészítés optimalizálása a hulladék minimalizálása mellett, a középpontban a kihozatali arány áll.
Újszerű megközelítés
Jeremy Hendon modellje kevesebb kávébab, durvább őrlés és kevesebb víz felhasználását javasolja. Az őrlés előtti vízhozzáadás csökkenti a statikus töltést, ezáltal megakadályozza az őrlemény összetapadását és a veszteséget, miközben növeli a kihozatali arány következetességét. A jó baristák gyakran alkalmazzák ezt a módszert.
A varsói kutatócsoport a fizikai változásokra összpontosít. A csatornázás, amely komoly kihívást jelent a baristák számára, hasonlít a kőzetek oldódásához, és megköveteli a vízáramlás és a nyomás pontos szabályozását. Bár a csatornázás negatívan hat a kihozatali arányra, az nem érinti a teljes vízáramlást, köszönhetően a kávéőrlemény nyomás alatti szerkezeti változásainak. A kutatók célja a tévhitek eloszlatása és tényeken alapuló ismeretek biztosítása a kávéipar fejlesztése érdekében.
🚨 A Google Protocol Buffers JavaScript-implementációja, a protobuf.js komoly biztonsági rést tartalmaz, amelyen keresztül támadók távoli kódvégrehajtást érhetnek el...
💬 Nem hagyható figyelmen kívül, hogy a kezdetekben az egyik legnagyobb érv a Pixel telefonok mellett az volt, hogy a készülékek hosszú távon megkapták a legújabb funkciókat...
Egy lényeges szempont, hogy a Google Photos évről évre egyre népszerűbb, köszönhetően a felhasználóbarát kezelésnek és a felhőalapú tárolás kényelmének...
Erre utal többek között az, hogy az elmúlt időszakban meredeken nőtt a továbbtanulási szándék a fiatal felnőttek körében, még olyan gazdasági környezetben is, ahol folyamatosan bővül a munkaerőpiac...
🐛 Felmerül a kérdés, hogy mennyi meglepetést tartogat még a természet, amikor akár a hétköznapi koffein is képes megváltoztatni egy egész hangyakolónia működését...
🛹 Ez a jelenség jól illusztrálható azzal, hogy a régészek egy ritka, tökéletesen kör alakú szentélyre bukkantak, amelyet a helyi istenség tiszteletére emeltek mintegy 2 200 évvel ezelőtt...
🔍 Egy különleges, kettős angolszász temetkezés feltárása során derült ki, hogy 1400 évvel ezelőtt egy tizenéves lány és hét-nyolc éves öccse együtt talált örök nyugalomra egy közös sírban a délnyugat-angliai Cherington mellett...
🛡 A Payouts King nevű zsarolóvírus egyre kifinomultabb módszerrel támadja a vállalati rendszereket: a támadók a nyílt forráskódú QEMU emulátort használják arra, hogy rejtett virtuális gépeket futtassanak a megfertőzött számítógépeken...
Hihetetlen, de igaz, hogy egy kínai fejlesztésű, kéttonnás, pilóta nélküli drón idén tavasszal sikeresen szállított frissen szedett tealeveleket Guizhou hegyvidékén át...
Kezdetben a digitális vásárlás személyes választásokra és emberi döntésekre épült. Napjainkban azonban Kína online piacain egyre inkább átadják a feladatokat önállóan működő MI-ügynököknek, amelyek nemcsak ajánlatokat tesznek, hanem teljes tranzakciókat bonyolítanak le a felhasználók helyett – gyakorta úgy, hogy ők maguk már a kijelzőt sem érintik...
Tipikus eset, amikor egy fejlesztői platform rosszul dokumentált, elavult információkat tartalmaz, és ezek az adatok rendre bekerülnek a mesterséges intelligenciát betanító rendszerek tudástárába is...
Sokan várták már azt a fejlesztést, amely a Kindle Scribe készüléket a digitális jegyzetelők élvonalába repítheti: mostantól lehetőség van okos alakzatok használatára, amelyek azonnal szép, szabályos formát adnak a vázlatoknak...
Az emberi test folyamatosan megújul: a vörösvértestek négyhavonta, a bőr és a bél nyálkahártyájának sejtjei néhány nap vagy hét alatt teljesen kicserélődnek...
💪 Érdemes megérteni, hogy a modern fitneszipar által kínált bonyolult gépek, hosszú futópados edzések vagy trendi kondibérletek nem feltétlenül kínálják a legjobb megoldást annak, aki erős és egészséges szeretne maradni ötvenéves kor felett...
🚲 Például amikor egy komoly bringás baleset után újragondolod, hogyan navigálsz a városban biciklivel, hamar rájössz, hogy a kormányra szerelt okostelefon nem a legbölcsebb választás...
📈 Hihetetlen, de mégis igaz, hogy a bitcoin az utóbbi két hónap legmagasabb árfolyamát érte el, közel 78 000 dolláron (27,7 millió forint), miután kedvező hírek érkeztek az iráni háború lezárásának lehetőségéről és a Hormuzi-szoros megnyitásáról...
