Az eszpresszó titka: kutatók feltárják a kávéfőzés rejtett problémáit
A Varsói Egyetem fizikusai felfedezték, hogy a kávéfőzés során úgynevezett “csatornázás” lép fel, amikor a víz előnyben részesített utakon áramlik át a kávéőrleményen. Ez csökkenti a kihozatalt, és negatívan befolyásolja az eszpresszó minőségét. A kutatók az Amerikai Fizikai Társaság globális konferenciáján mutatták be eredményeiket, céljuk pedig a következetesebb eszpresszókészítés elősegítése.
Változékonyság a szakmában
A kávézók gyakran következetlenül tartják be a Specialty Coffee Association eszpresszókészítési irányelveit. A modern kávéfőzők lehetővé teszik a baristák számára a nyomás és a hőmérséklet változtatását, ami eltérő minőséget és ízvilágot eredményez. Az újonnan kifejlesztett matematikai modell célja a kávékészítés optimalizálása a hulladék minimalizálása mellett, a középpontban a kihozatali arány áll.
Újszerű megközelítés
Jeremy Hendon modellje kevesebb kávébab, durvább őrlés és kevesebb víz felhasználását javasolja. Az őrlés előtti vízhozzáadás csökkenti a statikus töltést, ezáltal megakadályozza az őrlemény összetapadását és a veszteséget, miközben növeli a kihozatali arány következetességét. A jó baristák gyakran alkalmazzák ezt a módszert.
A varsói kutatócsoport a fizikai változásokra összpontosít. A csatornázás, amely komoly kihívást jelent a baristák számára, hasonlít a kőzetek oldódásához, és megköveteli a vízáramlás és a nyomás pontos szabályozását. Bár a csatornázás negatívan hat a kihozatali arányra, az nem érinti a teljes vízáramlást, köszönhetően a kávéőrlemény nyomás alatti szerkezeti változásainak. A kutatók célja a tévhitek eloszlatása és tényeken alapuló ismeretek biztosítása a kávéipar fejlesztése érdekében.
💰 Az amerikai dolgozók egyre nagyobb összegű megtakarítást halmoznak fel államilag irányított nyugdíjszámlákon keresztül: a 2025 végére kezelt vagyon eléri az 1 011 milliárd forintot (kb...
🚫 Hatalmas fordulatot vett a WhatsApp új szabályozása: a vállalat a brazil telefonszámmal rendelkező felhasználóknak továbbra is engedélyezi, hogy különféle MI-chatbotokat használjanak, annak ellenére, hogy a brazil versenyhivatal néhány napja elrendelte a cég addigi tiltó politikájának leállítását...
A Games Workshop, a Warhammer 40 000 (Warhammer 40,000) és a Sigmar kora (Age of Sigmar) hadijátékok híres gyártója szigorúan megtiltotta alkalmazottainak, hogy MI-t használjanak tartalomkészítéshez vagy tervezéshez...
🔫 A Microsoft sikeresen megbénította a RedVDS-t, egy hatalmas kibercsalásra épülő platformot, amely eddig csak az Egyesült Államokban 40 millió dollárnyi (kb...
Daniel Ek, a Spotify alapítója és üzlettársa, Hjalmar Nilsonne újabb nagy dobásra készül: egészségügyi startupjuk, a Neko Health New Yorkba terjeszkedik, miután Európában már jelentős sikereket értek el...
Egy különös, ősi galaxis, a GS-10578 – becenevén Pablo galaxisa (Pablo’s Galaxy) – sorsa olyannyira szokatlan, hogy még a csillagászokat is meglepte...
Rejtélyes hirdetés tűnt fel néhány játékosnál a Forza Horizon 5-ben, amely májusi premiert és érdekes újdonságokat sejtet a régóta várt Forza Horizon 6 esetében...
💡 Ilyen eset például, amikor egyszerűen csak egy autógumi cseréjéhez keresel információt, és nem akarsz a parkolóig rohangálni a rendszámért vagy a pontos gumiméretért, mert éppen sorban állsz...
📊 2026 elején az MI két legfontosabb fejleménye a felhasználók számának gyors növekedése, illetve a lenyűgöző új képgenerátor modellek megjelenése, amelyek képesek bonyolult, szövegközpontú képeket – például infografikákat, prezentációkat vagy műszaki ábrákat – gyorsan és pontosan előállítani...
🧬 A kínai Zhipu AI (Z.ai) bejelentette, hogy teljesen kínai, Huawei-hardveren, saját fejlesztésű MI-modellt betanított, ezzel pedig elsőként hozott létre fejlett modellt kizárólag hazai technológiával...
Az amerikai Szövetségi Kereskedelmi Bizottság (FTC) megállapodott a General Motorsszal (GM) és leányvállalatával, az OnStarral, miután kiderült, hogy a vállalatok több millió ember helymeghatározási és vezetési adatait gyűjtötték és adták el hozzájárulás nélkül...
📚 25 éve, 2001. január 15-én indult a Wikipédia, amely mára internetes tudáskatalógussá nőtte ki magát: több mint 65 millió szócikkével havonta közel 15 milliárd megtekintést gyűjt...
🔋 Az okostelefonok, tabletek és egyéb kütyük akkumulátorait eddig szinte minden gyártó erős ragasztóval rögzítette, hogy a készülék megőrizze víz- és porállóságát, karcsúságát, valamint a vezeték nélküli töltés is támogatott legyen...
💡 Úgy tűnik, hogy a Google új funkcióval kísérletezik: a Gemini nevű MI-t beépítené az androidos Chrome böngészőbe, hogy mobilon is ügynökszerű, azaz önálló döntéseket hozó szolgáltatásokat kapjunk...
🚀 A SpaceX jelentősen megkönnyítette az iráni tüntetők számára, hogy kikerüljék a kormány szigorú netblokádját: a Starlink műholdas internet immár ingyenesen használható Iránban, amennyiben valaki rendelkezik a szükséges vevőberendezéssel...
