Az eszpresszó titka: kutatók feltárják a kávéfőzés rejtett problémáit
A Varsói Egyetem fizikusai felfedezték, hogy a kávéfőzés során úgynevezett “csatornázás” lép fel, amikor a víz előnyben részesített utakon áramlik át a kávéőrleményen. Ez csökkenti a kihozatalt, és negatívan befolyásolja az eszpresszó minőségét. A kutatók az Amerikai Fizikai Társaság globális konferenciáján mutatták be eredményeiket, céljuk pedig a következetesebb eszpresszókészítés elősegítése.
Változékonyság a szakmában
A kávézók gyakran következetlenül tartják be a Specialty Coffee Association eszpresszókészítési irányelveit. A modern kávéfőzők lehetővé teszik a baristák számára a nyomás és a hőmérséklet változtatását, ami eltérő minőséget és ízvilágot eredményez. Az újonnan kifejlesztett matematikai modell célja a kávékészítés optimalizálása a hulladék minimalizálása mellett, a középpontban a kihozatali arány áll.
Újszerű megközelítés
Jeremy Hendon modellje kevesebb kávébab, durvább őrlés és kevesebb víz felhasználását javasolja. Az őrlés előtti vízhozzáadás csökkenti a statikus töltést, ezáltal megakadályozza az őrlemény összetapadását és a veszteséget, miközben növeli a kihozatali arány következetességét. A jó baristák gyakran alkalmazzák ezt a módszert.
A varsói kutatócsoport a fizikai változásokra összpontosít. A csatornázás, amely komoly kihívást jelent a baristák számára, hasonlít a kőzetek oldódásához, és megköveteli a vízáramlás és a nyomás pontos szabályozását. Bár a csatornázás negatívan hat a kihozatali arányra, az nem érinti a teljes vízáramlást, köszönhetően a kávéőrlemény nyomás alatti szerkezeti változásainak. A kutatók célja a tévhitek eloszlatása és tényeken alapuló ismeretek biztosítása a kávéipar fejlesztése érdekében.
🚀 Fontos kérdés, hogy mennyit fejlődhetnek a helyi nagynyelvi modellek futtatásának sebessége Apple gépeken – mostantól ugyanis jelentős előrelépés várható...
Kevesen gondolták volna, hogy a Viagra néven elhíresült szer egyik hatóanyaga, a szildenafil, döntő áttörést hozhat egy pusztító gyermekbetegség kezelésében...
A Pixel 10 mobilok láthatóan újabb biztonsági zárat kapnak: a legfrissebb szivárogtatások szerint minden Pixel 10 modell, kivéve a Pixel 10a-t, egy olyan bootloader-frissítést kap, ami ellehetetleníti, hogy a rendszeredet régebbi Android-verzióra visszaállítsd...
😉 Amerikában most minden Google-felhasználó végre megszabadulhat attól a régi, ciki Gmail-címtől, amit még tini fejjel választott, és azóta is kísérti...
Erős nap a történelemben: új császárok tűnnek fel és birodalmak alakulnak át, földrengés és cunami sújtja a Csendes-óceánt, és világcégek születnek a garázsban...
💥 Érdekes felvetés, hogy az NVIDIA legfrissebb DLSS 4.5 frissítése mostantól képes többszörösen több képkockát generálni a GeForce RTX 50-es sorozatú grafikus kártyákon...
🚀 Felmerül a kérdés, hogy valóban elindulhat-e 2028-ban az a történelmi Mars-misszió, amely nem csupán apró robothelikoptereket juttatna el a vörös bolygóra, de a történelem során először atomreaktor-hajtású űrhajó repítené oda őket...
✈ Az amerikai repülőtereken mostanában igazi káosz uralkodik: hiány van személyzetből, a biztonsági sorokról ne is beszéljünk, ráadásul szinte minden héten jön egy újabb légiközlekedési rémtörténet, amitől még a legbátrabb utasok is elgondolkodnak azon, vajon egyáltalán biztonságos-e felszállni...
Korán reggel, 2026. március 31-én az Anthropic egyik belső fejlesztőeszközének, a népszerű Claude Code-nak szinte teljes forráskódja szivárgott ki – egy több mint 59 MB-os JavaScript forrásmap fájlt töltöttek fel véletlenül a nyilvános npm-regiszterbe...
🍕 Mostantól az Alexa Plus-előfizetők végre rendelhetnek ételt pusztán a hangjukkal – hála az új opcióknak, amelyek már a Grubhubbal és az Uber Eats-szel is működnek...
🤔 Ilyen eset például, amikor egy grafikon fut körbe az interneten, amely látványos különbséget mutat meg: hány munkakört érint most az MI, és elméletileg mennyit érinthetne a jövőben...
🙁 Jellemző példa erre, hogy március 12-e óta sok felhasználónál összeomlott a klasszikus Outlook, ha be volt kapcsolva a Microsoft Teams Meeting-bővítmény...
Az észak-karolinai Garnerben, kábé 16 km-re Raleigh-től, már most jobban szoronganak a hús-vér dolgozók, mióta a robotok berobbantak az Amazon egyik hatalmas raktárába...
Továbbá az egyik Föld körül keringő Starlink-műhold vasárnap rejtélyes műszaki hibát szenvedett, aminek következtében a kommunikáció megszakadt mintegy 560 kilométeres magasságban...
💸 A közelmúltban komoly változások körvonalazódnak az amerikai nyugdíjrendszerben, amely évtizedeken át szigorúan a hagyományos befektetéseket – részvényeket, kötvényeket és befektetési alapokat – engedte meg...
Az Eli Lilly 2900 milliárd forintot költ a Centessa Pharmaceuticals felvásárlására, amelynek kísérleti készítményei az erős nappali álmosságot enyhíthetik...
