Az eszpresszó titka: kutatók feltárják a kávéfőzés rejtett problémáit
A Varsói Egyetem fizikusai felfedezték, hogy a kávéfőzés során úgynevezett “csatornázás” lép fel, amikor a víz előnyben részesített utakon áramlik át a kávéőrleményen. Ez csökkenti a kihozatalt, és negatívan befolyásolja az eszpresszó minőségét. A kutatók az Amerikai Fizikai Társaság globális konferenciáján mutatták be eredményeiket, céljuk pedig a következetesebb eszpresszókészítés elősegítése.
Változékonyság a szakmában
A kávézók gyakran következetlenül tartják be a Specialty Coffee Association eszpresszókészítési irányelveit. A modern kávéfőzők lehetővé teszik a baristák számára a nyomás és a hőmérséklet változtatását, ami eltérő minőséget és ízvilágot eredményez. Az újonnan kifejlesztett matematikai modell célja a kávékészítés optimalizálása a hulladék minimalizálása mellett, a középpontban a kihozatali arány áll.
Újszerű megközelítés
Jeremy Hendon modellje kevesebb kávébab, durvább őrlés és kevesebb víz felhasználását javasolja. Az őrlés előtti vízhozzáadás csökkenti a statikus töltést, ezáltal megakadályozza az őrlemény összetapadását és a veszteséget, miközben növeli a kihozatali arány következetességét. A jó baristák gyakran alkalmazzák ezt a módszert.
A varsói kutatócsoport a fizikai változásokra összpontosít. A csatornázás, amely komoly kihívást jelent a baristák számára, hasonlít a kőzetek oldódásához, és megköveteli a vízáramlás és a nyomás pontos szabályozását. Bár a csatornázás negatívan hat a kihozatali arányra, az nem érinti a teljes vízáramlást, köszönhetően a kávéőrlemény nyomás alatti szerkezeti változásainak. A kutatók célja a tévhitek eloszlatása és tényeken alapuló ismeretek biztosítása a kávéipar fejlesztése érdekében.
A mesterséges intelligencia-alapú alkalmazásoknál az egyik legjelentősebb fejlemény a költségek drasztikus, akár tízszeres csökkentése az Nvidia Blackwell platformján...
🐮 Tipikus eset, amikor egy legendás őslény újabb meglepetéssel szolgál: az Archaeopteryx, a dinoszauruszok és madarak közötti átmenetet jelző ikonikus lény számos meglepő, eddig ismeretlen sajátossággal gazdagítja ismereteinket...
A Microsoft végre kijavította azt a bosszantó hibát, amely miatt a Family Safety szülői felügyeleti szolgáltatás megakadályozta a Windows-felhasználókat abban, hogy elindítsák a Google Chrome-ot és más böngészőket...
Lenyűgöző pillanatot örökített meg a Hubble űrtávcső: a Tojás-köd (Egg Nebula) közepén egy haldokló csillag rejtőzik, amely kettős fénysugarat bocsát ki sűrű porburka poláris nyílásain át...
Miközben egyre több techóriás hangoztatja, hogy az MI elvenné a pályakezdők munkáját, az IBM épp az ellenkező irányba mozdul: 2026-ban háromszorosára növelné a pályakezdők felvételét az Egyesült Államokban...
A gyorsan fejlődő MI-technológiák nemhogy elvennék az ügyfélszolgálati munkatársak állásait, hanem segítenek nekik abban, hogy hatékonyabban oldják meg az ügyfelek problémáit...
💾 Egy alig észrevehető atomszintű csavar a mágneses rétegekben forradalmi áttörést hozott: új típusú, rendkívül apró mágneses örvények – úgynevezett szkyrmionok – jöttek létre, amelyek teljesen megváltoztathatják az adattárolás jövőjét...
⚡ Egy lényeges szempont, hogy az OpenAI szakít a kizárólagos Nvidia-függéssel, és új partnert választott a kódgenerálás felgyorsítására: a Cerebras Systems óriáslapkáit...
Kanada az évszázad végére évente akár ötször több szén-dioxidot távolíthatna el a légkörből, mint amennyit most kibocsát – mindezt azáltal, hogy fákat ültet a boreális erdő északi peremén...
Komolyabb akadályok elé néznek a Nintendo Switch-emulátorokat kereső felhasználók, ugyanis a Nintendo ismét DMCA-értesítéseket küldött a GitHubon jelenleg fellelhető összes Switch-emulátor és azok változatai (forkjai) ellen...
Érdemes megvizsgálni, hogy Európa legerősebb rakétája, az Ariane 6 sikerrel indította el az Amazon régóta várt műholdhálózatát, amikor a vállalatnak erre a legnagyobb szüksége volt...
Erre utal többek között az, hogy a vállalatok egyre nagyobb arányban telepítenek önállóan is működni képes MI-ügynököket, de ezek sikeres működtetéséhez egészen új típusú vezetőkre van szükség...
🔒 A Bitwarden mostantól egy új funkcióval, a Cupid Vault-tal segíti a biztonságos jelszómegosztást, főként azoknak, akik egy-két személlyel szeretnének közösen használni fiókokat...
A kínai Jangce-folyó élővilága évtizedeken át szenvedett a túlhalászattól és élőhelyei pusztulásától, amit súlyosbított a szennyezés, a gátépítések és a rohamtempójú ipari terjeszkedés is...
Több mint harminc, MI-asszisztensként álcázott, de valójában kártékony Chrome-bővítményt legalább 260 000 felhasználó telepített, akik így akaratlanul is kitették magukat adatlopásnak...
A Cloudflare ismét felforgatja a web működését: ezúttal arra kínál megoldást, hogyan fogyaszthatják az MI-alapú robotok gyorsabban és olcsóbban a weboldalak tartalmát...
🌐 Európa digitális szolgáltatásainak túlnyomó többsége amerikai techcégek kezében van, ami egyre nagyobb aggodalmat okoz a kontinensen, főként az EU és az USA között feszülő geopolitikai ellentétek miatt...
Júniusban a Sony PlayStation 5-ös bemutatóján nagy meglepetés érte a Metal Gear-rajongókat: közel húsz év után végre remastert kap a Metal Gear Solid 4: Guns of the Patriots...
A Windows 11 Notepadja súlyos hibát rejtett, amely lehetővé tette, hogy támadók észrevétlenül indítsanak el helyi vagy távoli programokat egyetlen kattintással...
⚡ 1897-ben J. J. Thomson először mérte meg az elektron tömegének és töltésének arányát, de ehhez még külön házi készítésű eszközöket kellett készítenie...
👮 A Ring visszavonja együttműködését a Flock Safetyvel azt követően, hogy heves kritikákat kapott egy Super Bowl-reklám miatt, amelyben a Search Party funkcióját népszerűsítette...
