A rizs több milliárd ember mindennapi tápláléka világszerte, elkészítése kapcsán azonban rengetegen vitáznak: meg kell-e mosni főzés előtt, vagy felesleges időpazarlás? A kérdés nemcsak a hagyomány kérdése, hanem tudományos vizsgálatok tárgya is lett.
Mi változik, ha mossuk?
A nyers rizs átmosásakor a leöblített víz sűrű, fehér színe a felületén lévő keményítőből származik. Régen a rizst azért mosták, hogy eltávolítsák róla a port, rovarokat, apró kődarabokat vagy a héj maradványait. Napjainkban azonban az élelmiszerboltokban kapható rizs szigorú minőségellenőrzésen esik át: gépekkel tisztítják, szárítják és csomagolják, így szennyeződés már alig fordulhat elő.
Hat-e a mosás a rizs állagára?
Egyesek szerint a mosás segít megelőzni, hogy ragacsos legyen a megfőtt rizs. Ugyanakkor újabb kutatások szerint mindegy, hogy megmossuk-e vagy sem, a rizs ragacsosságát nem ez, hanem maga a rizsfajta határozza meg. A glutinózus rizsből lehet igazán tapadós köret, míg a jázmin vagy a közepes szemű rizs kevésbé lesz ragacsos. Az is kiderült, hogy a főzés során felszabaduló amilopektin mennyiségét sem befolyásolja a mosás.
Egészség és tisztaság
Noha a modern csomagolás miatt kevesebb a szennyeződés, néhány érv még szólhat a mosás mellett. A szemek felszínén található szervetlen arzén egy része eltávolítható vele, és valamennyit segít a mikroplasztikák leöblítésében is. Ugyanakkor a rizs eleve csekély mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat – például rezet, vasat, cinket –, így ezek eltávolítása mosással táplálkozási szempontból elhanyagolható.
Összefoglalás
A legtöbb fogyasztónak elég, ha a rizst főzés előtt egyszer-kétszer átöblíti. A hosszabb, alapos mosás már ritkán szükséges, kivéve, ha a rizs tisztasága kétséges. Így egyszerűbb dolgod lesz a konyhában anélkül, hogy a minőség vagy az egészséged miatt aggódnod kellene.
📱 A Google ismét újat mutat a Pixel okostelefonok világában – mostantól az eszközökön futó mesterséges intelligencia még erősebbé teszi a mobilokat, úgy, hogy közben védi a felhasználók adatait...
Fizetős iOS appok és játékok, amik ingyenesek a mai napon. Between Dates Calendar Math (iPhone/iPad)A Between Days alkalmazás egyszerű és gyors megoldást kínál két dátum közötti napok kiszámítására...
Az Észak-Minnesotában pusztító erdőtüzek füstje hamarosan elérheti az Egyesült Államok északkeleti nagyvárosait, többek között Detroitot, Milwaukee-t, Clevelandet, Philadelphiát és New Yorkot...
A Minnesotai Egyetem laboratóriumában újszerű biológiai eredmény született: egy aprócska SpudCell nevű képződmény képes táplálkozni, növekedni, versengeni, osztódni és lemásolni önmagát – vagyis szinte mindent tud, amit egy élő sejt is...
A Google Képek (Google Images) megújult külsőt kapott: mostantól személyre szabott galériákat kínál a felhasználóknak, így még könnyebben fedezhetik fel az őket érdeklő képeket...
A Google DeepMind vezére, Demis Hassabis szerint az új generációs mesterséges intelligencia egyre komolyabb veszélyeket rejt magában, például a kiberbiztonság és a biológiai fenyegetések terén...
💊 Fontos kérdés, hogy meg lehet-e állítani vagy lassítani az Alzheimer-kór lefolyását, hiszen a demencia legfőbb oka, az Alzheimer-kór, világszerte rengeteg embert érint...
🚀 Sikeresen megérkezett kedden a Nemzetközi Űrállomásra egy amerikai–orosz személyzet, miután a kazahsztáni Bajkonurból indultak a Roszkoszmosz által üzemeltetett Szojuz MS-29 fedélzetén...
🔒 Az informatika egyik legfontosabb biztonsági eleme, a Secure Boot, már csaknem tíz éve lényegében védtelenné vált – és ezt eddig senki sem vette észre...
Bár a csípős paprika számos kultúra elválaszthatatlan része, és egyes laboratóriumi kísérletek a bennük található vegyületeket, például a kapszaicint gyulladáscsökkentőnek vagy akár daganatellenesnek mutatják, az utóbbi évek humán kutatásai nem ennyire egyértelműek...
Április 6-án négy űrhajós indult el az Artemis II misszió keretében az Orion űrhajóval, és körülbelül 40 percig teljesen eltűntek a Föld látóteréből...
💼 Májusban a Meta megvált dolgozóinak 10 százalékától, közel 8 000 alkalmazottat küldött el, ami jelentős átszervezéssel járt a vállalat MI-re és adatközpontokra irányuló fejlesztései miatt...
Időutazás egyetlen napon: Jeruzsálem falainak áttörésétől 🏰 a Rosetta-kő 🗿 megtalálásán és Napoleon 🚢 megadásán át a Grunwaldnál vívott döntő ütközetig ⚔️, sőt a modern korszakban a törökországi puccskísérletig 🇹🇷 és a Mozilla alapításáig 🦊...
Tipikus eset, amikor egy ismert gyógyszer egészen váratlan előnyöket kínál. A GLP-1 típusú szerek, mint az Ozempic, a Wegovy vagy a Rybelsus, eredetileg a fogyás, a jobb vércukorszint-szabályozás és a szívbetegségek kockázatának csökkentése miatt váltak népszerűvé...
Indiai kutatók a világ eddigi legrészletesebb, háromdimenziós agytörzs-atlaszát hozták létre, amelyben MRI-felvételeket több mint 500 mikroszkópos szövetrészlettel kapcsoltak össze...
Többek között különleges eredményre jutottak a kutatók: a Tejútrendszer középpontjához közel egy óriási gázfelhőben felfedeztek egy ritka cukorfélét, az eritrózt, amely nemcsak málnában, hanem barnító krémekben is megtalálható...
Ami kezdetben ártalmatlannak tűnt, most minden régi T-Mobile-előfizető számára valódi változás: a társaság e héttől kezdve automatikusan átsorolja a 10–15 éves tarifákat – például a Simple Choice, T-Mobile One, One Plus, a Magenta családhoz tartozó, valamint a Sprintből áthozott régi csomagokat – modernebb tarifákra...
A legnagyobb kriptovaluták teljesítménye az elmúlt 24 órában jelentősen visszaesett, miután egyre többen valószínűsítik, hogy az amerikai jegybank akár már júliusban kamatemelés mellett dönt...
🤔 A mesterséges intelligencia kutatása 75 éve követi Alan Turing útmutatását, aki két alapvető feltételezést tett: az intelligencia létrehozható szoftverből, függetlenül a testtől, és hogy egy gép intelligensnek számít, ha sikerrel utánozni tudja az embert, például egy beszélgetés során...
