Az ultrafeldolgozott ételek lopják a figyelmedet – akkor is, ha egészségesen eszel

Új kutatás szerint a mindennapokban gyakran fogyasztott, ultrafeldolgozott ételek jelentősen rontják a figyelmet és a szellemi teljesítményt, még akkor is, ha valaki egyébként kifejezetten egészségesen táplálkozik. Több mint 2100, középkorú és idősebb ausztrál résztvevő adatait elemezték, akiknél nem volt demencia, és az eredmények egyértelműen azt mutatták, hogy az ilyen élelmiszerek még mérsékelt fogyasztása is észlelhető visszaesést okoz a koncentrációban és a gyors gondolkodás terén.

Megdöbbentő kapcsolat a feldolgozás mértékével

Bizonyos jelek arra utalnak, hogy már napi egy normál csomag chips – vagyis körülbelül 10 százalékpontos növekedés – hozzájárul a figyelem hanyatlásához. Az ausztrál alanyok energiaszükségletük átlagosan 41 százalékát fedezték ultrafeldolgozott élelmiszerekből, ami csaknem megegyezik az országos 42 százalékkal. Fontos megjegyezni, hogy az ártalmas hatás független volt az étrend minőségétől: még a mediterrán jellegű, egészséges étrendet követőknél is megfigyelték a negatív folyamatot, ha nőtt a feldolgozott ételek aránya.

Vegyszerek és mesterséges adalékok a háttérben

Az ultrafeldolgozott ételek – például üdítők, sós rágcsálnivalók, készételek – intenzív ipari eljárásokkal készülnek, amelyek lerombolják az eredeti élelmiszerek szerkezetét, illetve mesterséges adalékokat és potenciálisan káros vegyi anyagokat adnak hozzájuk. Mindez arra utal, hogy nem elegendő az egészséges ételek fogyasztása: fontos a feldolgozottság mértékét is számításba venni.

Nő a demenciakockázat is

A kutatók rámutattak arra is, hogy a magas feldolgozottságú étrend növelte a demencia kockázatát növelő tényezők – például az elhízás vagy a magas vérnyomás – előfordulását. Bár a közvetlen összefüggést a memóriavesztéssel nem állapították meg, a tartós figyelemromlás komoly előrejelzője lehet a hosszabb távú kognitív hanyatlásnak.

2026, adrienne, www.sciencedaily.com alapján