Az eritrit édesítő talán mégsem olyan ártalmatlan

Mi az az eritrit, és miért használják?

Az eritrit egy cukoralkohol, amely leggyakrabban cukormentes vagy alacsony szénhidráttartalmú termékekben fordul elő, de kis mennyiségben megtalálható néhány gyümölcsben, például a szőlőben, és az emberi szervezet is előállítja. Üzemi előállítása általában fermentált kukoricából történik. Majdnem olyan édes, mint a hagyományos cukor, de nincsen benne kalória, ráadásul a vércukorszintre is elhanyagolható hatással van. Ezzel szemben 2023-ban megjelent egy kutatás, amely szerint a magas eritritszint növelheti a véralvadékonyságot, és fokozhatja a stroke, valamint a szívinfarktus veszélyét. Ugyanebben az évben az Egészségügyi Világszervezet (WHO) is óvatosságra intett a nem cukoralapú édesítőszerekkel kapcsolatban, mivel bizonyítékok utaltak arra, hogy nem segítik a súlykontrollt, sőt, növelhetik többek között a 2-es típusú diabétesz és a szív-érrendszeri megbetegedések kockázatát is.

Mit mutatnak a legújabb laboratóriumi eredmények?

A kutatók emberi agyi érbelhártya-sejteket tenyésztettek, amelyeket három órán át 30 gramm (nagyjából annyi, amennyi fél liter cukormentes fagylaltban található) eritrittel kezeltek. A sejtekben stresszreakciók jelentek meg, különösen megnőtt az oxidatív stresszt okozó molekulák mennyisége, amelyek károsíthatják és felgyorsíthatják a sejtek öregedését. Ugyanakkor csökkent a vérereket tágító nitrogén-oxid szintje, míg a szűkítő hatású endotelin-1 szintje emelkedett. A trombinkísérlet során az is látszott, hogy az eritrittel kezelt sejtek kevesebb olyan fehérjét (t-PA) választottak ki, amely feloldja a vérrögöket – ilyesmi valós körülmények között hosszabb távon akár a stroke kockázatát is növelheti.

Mire figyeljen, aki rendszeresen fogyaszt eritritet?

Fontos hangsúlyozni, hogy a kísérletek egyelőre nem adnak végleges választ arra, hogy a mindennapi használat veszélyes-e – valós helyzetben az emberi szervezet jóval bonyolultabb, mint egy petri csésze. Mindezt figyelembe véve jelenleg sem lehet pontosan megmondani, mennyi eritrit fogyasztása még biztonságos. A rendszeresen diétás, cukormentes termékeket választók azonban jobban teszik, ha odafigyelnek arra, mennyit fogyasztanak ebből az édesítőszerből. Különösen azoknak érdemes megfontolni a mértékletességet, akiknek már van valamilyen szív- vagy érrendszeri problémájuk.

2025, adminboss, www.livescience.com alapján