Mi az az eritrit, és miért használják?
Az eritrit egy cukoralkohol, amely leggyakrabban cukormentes vagy alacsony szénhidráttartalmú termékekben fordul elő, de kis mennyiségben megtalálható néhány gyümölcsben, például a szőlőben, és az emberi szervezet is előállítja. Üzemi előállítása általában fermentált kukoricából történik. Majdnem olyan édes, mint a hagyományos cukor, de nincsen benne kalória, ráadásul a vércukorszintre is elhanyagolható hatással van. Ezzel szemben 2023-ban megjelent egy kutatás, amely szerint a magas eritritszint növelheti a véralvadékonyságot, és fokozhatja a stroke, valamint a szívinfarktus veszélyét. Ugyanebben az évben az Egészségügyi Világszervezet (WHO) is óvatosságra intett a nem cukoralapú édesítőszerekkel kapcsolatban, mivel bizonyítékok utaltak arra, hogy nem segítik a súlykontrollt, sőt, növelhetik többek között a 2-es típusú diabétesz és a szív-érrendszeri megbetegedések kockázatát is.
Mit mutatnak a legújabb laboratóriumi eredmények?
A kutatók emberi agyi érbelhártya-sejteket tenyésztettek, amelyeket három órán át 30 gramm (nagyjából annyi, amennyi fél liter cukormentes fagylaltban található) eritrittel kezeltek. A sejtekben stresszreakciók jelentek meg, különösen megnőtt az oxidatív stresszt okozó molekulák mennyisége, amelyek károsíthatják és felgyorsíthatják a sejtek öregedését. Ugyanakkor csökkent a vérereket tágító nitrogén-oxid szintje, míg a szűkítő hatású endotelin-1 szintje emelkedett. A trombinkísérlet során az is látszott, hogy az eritrittel kezelt sejtek kevesebb olyan fehérjét (t-PA) választottak ki, amely feloldja a vérrögöket – ilyesmi valós körülmények között hosszabb távon akár a stroke kockázatát is növelheti.
Mire figyeljen, aki rendszeresen fogyaszt eritritet?
Fontos hangsúlyozni, hogy a kísérletek egyelőre nem adnak végleges választ arra, hogy a mindennapi használat veszélyes-e – valós helyzetben az emberi szervezet jóval bonyolultabb, mint egy petri csésze. Mindezt figyelembe véve jelenleg sem lehet pontosan megmondani, mennyi eritrit fogyasztása még biztonságos. A rendszeresen diétás, cukormentes termékeket választók azonban jobban teszik, ha odafigyelnek arra, mennyit fogyasztanak ebből az édesítőszerből. Különösen azoknak érdemes megfontolni a mértékletességet, akiknek már van valamilyen szív- vagy érrendszeri problémájuk.
