Hőtermelés diétával – nem csak a hideg váltja ki
Az elmúlt években több kutatás bizonyította, hogy a hidegben való tartózkodás jelentősen növeli a szervezet energiafelhasználását. Ennek elsődleges oka, hogy ilyenkor beindul a hőtermelés, vagyis a termogenezis, amellyel a test igyekszik fenntartani a normál hőmérsékletét. A tudósok azonban most arra keresték a választ, hogy lehetséges-e ezt a mechanizmust kizárólag diétával is aktiválni, így elkerülve a kellemetlen vacogást és a jeges fürdőket.
A kísérletekben az egerek étrendjéből jelentősen visszafogták a metionin és a cisztein mennyiségét, amelyek aminosavak főként húsokban, tojásban és tejtermékekben találhatók meg nagy mennyiségben. A kéntartalmú aminosavakban szegény étrendet követő állatok egy hét alatt mintegy 20%-kal növelték belső hőtermelésüket, miközben ugyanannyit ettek és mozogtak, mint korábban. A fogyásuk kizárólag abból adódott, hogy szervezetük többletenergiát használt fel hő előállítására.
A zsírszövetben rejlik a kulcs
A kutatók arra is kíváncsiak voltak, hol zajlik ez a fokozott energiaégetés. Kiderült, hogy az extra kalóriák a bőr alatt található „bézs zsírszövetben” égnek el – ez az a zsír, ami hideg hatására, illetve most már ismert módon, megfelelő étrenddel is aktiválható. Ez a zsírtípus az emberek szervezetében is megtalálható, így nem kizárt, hogy az étrendi trükk az emberi anyagcserére is pozitív hatással lehet.
Érdemes kiemelni, hogy azok, akik vegetáriánus vagy vegán étrendet követnek, eleve jóval kevesebb metionint és ciszteint vesznek magukhoz, mint a rendszeresen húst fogyasztók; ennek pozitív élettani hatásai már régóta ismertek.
Új típusú fogyókúrás módszerek a láthatáron?
Az új felfedezés akár alapja lehet olyan diétáknak vagy élelmiszer-fejlesztéseknek, amelyek célzottan csökkentik a kéntartalmú aminosavak bevitelét, ezzel növelve az alapanyagcserét és elősegítve a súlycsökkenést – anélkül, hogy kimerítő edzésekre vagy radikális életmódváltásra lenne szükség. Egy jövőbeli vizsgálatból az is kiderülhet, hogy a jelenleg alkalmazott gyógyszeres fogyókúra mellett okoz-e további súlyvesztést az ilyen aminosavszegény étrend. A meglepetések sora itt nem áll meg: idővel talán új, funkcionális élelmiszerek és életmódprogramok alapját adhatja ez a felismerés.
