Az ital, ami lemásolta a nyelvünket: itt a mesterséges nyelv
Egy átlátszó, négyzet alakú eszköz képes utánozni az emberi nyelv működését, és pillanatok alatt kimutatja, mennyire csípős egy étel. A fejlesztés kulcsa a tej egyik fő összetevője, a kazeinfehérje lett, amely a csípősségért felelős kapszaicint magához köti, így csillapítja a tüzet a szánkban. A kutatók tejsavport kevertek egy speciális gélhez, így született meg az új, rugalmas érzékelő.
Csípősség: labor helyett gép méri
A paprikák vagy a csípős szószok látványa még semmit sem árul el arról, mennyire égetik a szánkat. Korábban bonyolult laboratóriumi vizsgálatokra vagy kóstolókra volt szükség ahhoz, hogy meghatározzuk az ételek csípősségét. Az új mesterséges nyelv azonban gyors, megbízható alternatívát kínál, és lehetővé teszi, hogy a különböző ízek — például az édes vagy az umami — mellett a csípősséget is géppel mérhessük.
Tejporos gél: új páncél a csípős ételek ellen
A kutatók akrilsavat, kolin-kloridot és sovány tejport kevertek össze, majd UV-fénnyel szilárdították meg a vékony gélfilmet. Amikor kapszaicint cseppentettek a felületére, az elektromos áram erőssége tíz másodpercen belül jelentősen csökkent, vagyis a csípősség jól mérhetővé vált. Az érzékelő anyaga a csípősség széles skáláját felismeri: a szinte észrevehetetlentől egészen a fájdalmasan erősig. Emellett ki tudja mutatni a gyömbér, a fekete bors, a torma, a fokhagyma és a hagyma csípősségét is.
Mesterséges nyelv, valódi mérések
A kutatók nyolcféle paprikát és nyolc különböző csípős ételt vizsgáltak a mesterséges nyelv segítségével, majd ezek eredményeit egy kóstolópanelek által készített értékeléssel vetették össze. Az elektromos változások meglepően jól egyeztek a valós tapasztalatokkal. Így a tejporos érzékelő egyszerű és gyors lehetőséget ad az ételek csípősségének meghatározására anélkül, hogy az ember ízlelőbimbóit próbára tenné.
2025, adrienne, phys.org alapján
filózó
Te megbíznál egy gépben, hogy helyetted döntse el, mennyire csípős egy étel?
Te kipróbálnád ezt az érzékelőt, mielőtt megkóstolsz valami újat?
Te szerinted jó ötlet a tejporos gél használata a mindennapi életben?
📈 Ez a jelenség jól illusztrálható azzal, hogy péntek délután a kriptodevizák árfolyama csendben csúszik lefelé, miközben a tőzsdék egyelőre kitartanak...
Felmerül a kérdés, hogy valóban kaput nyit-e Einstein féreglyuka az univerzum különböző pontjai között, vagy inkább egy sokkal izgalmasabb és kevésbé megfogható jelentést hordoz...
A videojátékosok és a csalók közötti küzdelem új fordulatot vett. A fejlesztők eszköztára egyre bővül, de a csalók is évről évre új módszerekkel próbálkoznak...
Évtizedeken át rejtély övezte a Sable-sziget fókakölykeit sújtó különös haláleseteket. Az Atlanti-óceán északkeleti részén, Új-Skócia partjaitól nem messze fekvő szigetről folyamatosan jelentettek elpusztult fókakölyköket, testükön hátborzongató, spirális sebekkel...
💻 Közel két évszázados munka eredményeként a Dun & Bradstreet (D&B) kialakított egy hatalmas, világszerte 642 millió céget lefedő üzleti adattárházat...
Hivatalosan is visszatér a Modern Warfare-sorozat – az Activision bejelentette, hogy a következő Call of Duty-játék egy meghatározó, új epizód lesz, amelyet az Infinity Ward fejleszt...
Érdemes megvizsgálni, hogy a Spotify egy olyan új eszközt fejleszt, amellyel a felhasználók mesterséges remixeket és feldolgozásokat készíthetnek kedvenc dalaikból...
Első pillantásra talán egészségesnek tűnik minden, ami a tányérodon van, hiszen figyelsz a napi mozgásra, a kalóriákra, és szívesen válogatsz zöldségekből, gyümölcsökből...
Májusban többéves mélypontra zuhant a fogyasztói bizalom, miközben az amerikai–iráni háború és a magas olajárak miatt egyre többen tartanak az árak újabb emelkedésétől...
Miközben a digitális eszközök árfolyama hetek óta hullámzik, az Ark Invest ismét kihasználta az alkalmat, hogy megerősítse pozícióját a kriptoszektorban...
Az utóbbi hetekben sok Windows 11-felhasználó találkozott különös hibákkal: az asztal teljesen eltűnt, a tálca megfagyott, a Fájlkezelő (File Explorer) vagy a Feladatnézet (Task View) akadozott, vagy éppen egyáltalán nem válaszolt...
🧠 Az üveggyártás múltjából ismert trükköt a jövő szolgálatába állították a kutatók, akik egy új típusú üveget fejlesztettek ki, amely képes megkötni a szén-dioxidot és a hidrogént...
💡 Bár a tudományos világot megrázta egy tanulmány, amely azt állította, hogy egy haladó nyelvi modell képes az emberi gondolkodás pontos szimulálására, most mindez más megvilágításba került...
