Az ital, ami lemásolta a nyelvünket: itt a mesterséges nyelv
Egy átlátszó, négyzet alakú eszköz képes utánozni az emberi nyelv működését, és pillanatok alatt kimutatja, mennyire csípős egy étel. A fejlesztés kulcsa a tej egyik fő összetevője, a kazeinfehérje lett, amely a csípősségért felelős kapszaicint magához köti, így csillapítja a tüzet a szánkban. A kutatók tejsavport kevertek egy speciális gélhez, így született meg az új, rugalmas érzékelő.
Csípősség: labor helyett gép méri
A paprikák vagy a csípős szószok látványa még semmit sem árul el arról, mennyire égetik a szánkat. Korábban bonyolult laboratóriumi vizsgálatokra vagy kóstolókra volt szükség ahhoz, hogy meghatározzuk az ételek csípősségét. Az új mesterséges nyelv azonban gyors, megbízható alternatívát kínál, és lehetővé teszi, hogy a különböző ízek — például az édes vagy az umami — mellett a csípősséget is géppel mérhessük.
Tejporos gél: új páncél a csípős ételek ellen
A kutatók akrilsavat, kolin-kloridot és sovány tejport kevertek össze, majd UV-fénnyel szilárdították meg a vékony gélfilmet. Amikor kapszaicint cseppentettek a felületére, az elektromos áram erőssége tíz másodpercen belül jelentősen csökkent, vagyis a csípősség jól mérhetővé vált. Az érzékelő anyaga a csípősség széles skáláját felismeri: a szinte észrevehetetlentől egészen a fájdalmasan erősig. Emellett ki tudja mutatni a gyömbér, a fekete bors, a torma, a fokhagyma és a hagyma csípősségét is.
Mesterséges nyelv, valódi mérések
A kutatók nyolcféle paprikát és nyolc különböző csípős ételt vizsgáltak a mesterséges nyelv segítségével, majd ezek eredményeit egy kóstolópanelek által készített értékeléssel vetették össze. Az elektromos változások meglepően jól egyeztek a valós tapasztalatokkal. Így a tejporos érzékelő egyszerű és gyors lehetőséget ad az ételek csípősségének meghatározására anélkül, hogy az ember ízlelőbimbóit próbára tenné.
2025, adrienne, phys.org alapján
filózó
Te megbíznál egy gépben, hogy helyetted döntse el, mennyire csípős egy étel?
Te kipróbálnád ezt az érzékelőt, mielőtt megkóstolsz valami újat?
Te szerinted jó ötlet a tejporos gél használata a mindennapi életben?
A legújabb csillagászati megfigyeléseknek köszönhetően kiderült, hogy a Tejútrendszer két hatalmas spirálkarja sokkal messzebb húzódik, mint azt valaha gondoltuk...
Lényeges, hogy az Egyesült Államokat az utóbbi hetekben különösen súlyos parazitajárvány sújtja: országszerte már több mint ezer cyclosporiasis-fertőzést jelentettek...
Az MI-ügynökök egyre fontosabb szerepet töltenek be a vállalati működésben, azonban az egyszerűség kedvéért gyakran ugyanazt az API-kulcsot kapják meg...
Az antibiotikum-rezisztencia az egyik legsúlyosabb egészségügyi fenyegetés világszerte, a következő 15 évben akár 39 millió halálesethez is vezethet, ha a baktériumok továbbra is ellenállóvá válnak a gyógyszerekkel szemben...
Időutazás a történelembe: Julius Caesar majdnem elszenvedett macedóniai veresége, a Vichy-kormány megalakulása és a Death Valley hőmérsékleti rekordja mind ezen a napon történt...
A Google új Home hangszórója igen viharosan rajtolt, hiszen hónapokkal a Pixel 10 bemutatója után, hosszas késlekedést és számos kiszivárgást követően jutott el a felhasználókhoz...
👀 Érdemes megérteni, hogy a Johns Hopkins Egyetem kutatóinak sikerült megfejteniük, miként alakul ki az éles, központi látásunk már születésünk előtt...
🛡 Érdemes megvizsgálni, hogy a júniusi hibajavítási hullám után egy új, napvilágot látott sebezhetőség miatt ismét frissítést kellett kiadnia a Microsoftnak...
🚧 Az Egyesült Államok Közlekedésbiztonsági Hivatala most ultimátumot adott az önvezető autókat fejlesztő cégeknek: július végéig találják meg a megoldást arra, hogy a sofőr nélküli járművek ne zavarják a mentőket vészhelyzetekben...
🚨 Noha a Linux hosszú ideje az egyik legmegbízhatóbb operációs rendszerként él a köztudatban, a közelmúltban két súlyos sebezhetőség is napvilágra került, amelyek alapjaiban rengethetik meg a felhőszolgáltatók biztonságát...
🔬 A Cornell Egyetem kutatói új típusú, mikroszkopikus szilícium-dioxid nanorészecskéket fejlesztettek ki, amelyek képesek közvetlenül elpusztítani a prosztatarákos daganatokat, miközben egyidejűleg aktiválják a szervezet immunrendszerét is a rák elleni harcra...
💡 Grok 4.5 bemutatkozott, és jelentősen egyszerűsíti a bonyolult feladatok elvégzését. Kódírás, táblázatok és prezentációk készítése most egyetlen munkafolyamatba sűríthető anélkül, hogy újra és újra át kellene írni az utasításokat...
Több mint száz évvel Einstein elméletének megszületése után az asztrofizikusok ismét igazolták a nagy fizikus forradalmi gondolatát: a Föld valóban maga után húzza a téridőt, miközben kering a Nap körül...
A Samsung bemutatta első PCIe 6.0 szabványú üzleti SSD-jét, a PM1763-at, amelyet kifejezetten MI- és nagy teljesítményű számítógépes szerverekhez fejlesztettek...
💸 A Luxshare Precision Industry tőzsdei premierje csalódást okozott Hongkongban: a részvényárfolyam több mint 5 százalékot esett csütörtök reggel, annak ellenére, hogy a városban az idei év legnagyobb elsődleges nyilvános részvénykibocsátását (IPO) bonyolította le...
Újabb fordulóponthoz érkezett az MI-alapú hangkommunikáció: az OpenAI bemutatta a GPT-Live nevű megoldását, amely minden eddiginél természetesebb, párbeszédszerű beszélgetést tesz lehetővé a ChatGPT-vel...
Fizetős iOS appok és játékok, amik ingyenesek a mai napon. Stack zero (iPhone/iPad)A Stack Zero alkalmazás beépített, Apple által támogatott dokumentum-szkennerével a papíralapú iratok digitalizálása rendkívül egyszerű és gyors...
🔎 A legutóbbi kiberbiztonsági vizsgálatok szerint veszélybe kerültek az amerikai és kanadai egyetemek kutatói: ismeretlen támadók gyenge pontokat fedeztek fel a Roundcube-levelezőszervereken, és ezt kihasználva fizikusokat, mérnököket, adminisztrátorokat, illetve asztrofizikával, részecskefizikával vagy nemzetbiztonsággal foglalkozó intézményeket is megcéloztak...
Otthon a tévézés már régen nem a magánszféráról szól. Az okostévék folyamatosan figyelik, mit nézel, majd ezt az adatot eladják más cégeknek, vagy éppen azért jelennek meg ugyanazok a hirdetések a telefonodon, a weben vagy a tévéden, amit előzőleg valamelyik online áruházban kerestél...
