Az édesítőszer, amely észrevétlenül veszélyezteti az agyad egészségét

Az alacsony szénhidráttartalmú jégkrémektől, keto fehérjeszeletektől a “cukormentes” üdítőkig számos népszerű élelmiszer tartalmaz eritritet. Ez a szinte kalóriamentes cukoralkohol 80%-os édességfokával és a vércukorszintre gyakorolt minimális hatásával ideális választásnak tűnik fogyókúrázók vagy szénhidrátcsökkentő diétát folytatók számára. Egyre több kutatás azonban felveti, hogy az eritrit mégsem olyan ártalmatlan, ahogy sokáig hittük.

Kockázatok az agy ereiben

Új vizsgálatok szerint már napi, átlagos mennyiségű eritrit is hátrányosan hathat az agyi erekre. Laboratóriumi körülmények között eritrittel kezelt emberi agyi érsejtekben kiderült: kevesebb nitrogén-oxid termelődött, ami alapvető az erek ellazításához és tágításához. Emellett nőtt az endotelin-1 szintje, ami érszűkületet okoz. Amikor ezek a sejtek trombin hatásának voltak kitéve – ez felelős a véralvadásért –, a trombózist oldó természetes anyag, a t-PA termelődése csökkent. Ezenfelül a sejtekben nőtt az oxidatív stressz szintje, azaz több reaktív oxigénszármazék (szabadgyökök) képződött, ami sejtkárosodáshoz, gyulladáshoz, gyorsabb öregedéshez vezethet.

Stroke kockázat és eritrit

Külön figyelmet érdemel, hogy egy korábbi, 4000 fős amerikai és európai felmérés összefüggést talált a magasabb eritritszint és a szívroham vagy agyvérzés a következő három évben bekövetkező előfordulása között. Amennyiben az agyi erek rugalmatlanná válnak, és romlik a vérrögök lebontásának képessége, jelentősen emelkedik a stroke veszélye. Emellett a kutatók hangsúlyozták: már egyetlen adag eritrit hatása is kimutatható volt, azaz a mindennapos, többszöri fogyasztás komolyabb következményekkel járhat.

Mire érdemes odafigyelni?

A vizsgálat laboratóriumi sejtkísérleteken alapult, így további humán kutatások szükségesek a kockázat pontos megerősítéséhez. Ennek ellenére érdemes átböngészni az élelmiszerek összetevőlistáját, különösen az olyan termékeknél, amelyek cukoralkoholokat, eritritet vagy egyéb “nem tápanyag” édesítőszereket tartalmaznak. Szakértők szerint bölcs döntés, ha az eritritfogyasztást tudatosan mérsékeled, különösen akkor, ha naponta több adag is előfordul az étrendedben.

2026, adminboss, www.sciencedaily.com alapján