A nagy fordulat: a marhahús nem növeli a cukorbetegség kockázatát

Hasonló hatású a marhahús és a szárnyas

A kutatásban 24, túlsúlyos vagy elhízott, de egyébként egészséges, 18 és 74 év közötti férfi és nő vett részt, akiknél prediabéteszt diagnosztizáltak. A vizsgálat keresztváltásos elrendezésű volt: minden résztvevő mindkét étrendet végigkövette. A kísérlet alatt mindenkinek két főétkezése volt naponta, amelyekben vagy marhahús, vagy szárnyas szerepelt 85–100 grammos adagokban, például fajitákban, burgerekben, raguételekben, burritóban vagy serpenyős fogásokban.

Vércukorszint- és inzulinvizsgálatok

A 2-es típusú cukorbetegség kialakulása során a szervezet fokozatosan elveszíti inzulinérzékenységét, a hasnyálmirigy inzulintermelő sejtjei pedig károsodhatnak. Az étrendek hatásainak vizsgálatára a kutatók a hasnyálmirigy inzulintermelő sejtjeinek működését, az inzulinérzékenységet és a vércukorszintet szabályozó hormonokat mérték minden étrendi periódus előtt és után. A 28 napos intervenciós szakasz végén nem mutatkozott szignifikáns különbség a marhahúst és a szárnyast tartalmazó étrend között sem az inzulintermelésben, sem az inzulinérzékenységben. Vagyis rendszeresen fogyasztott, feldolgozatlan marhahús mellett sem romlottak a vizsgált mutatók a prediabéteszes felnőtteknél.

Mindezt figyelembe véve

A kutatás eredményei alapján a mindennapos marhahúsfogyasztás nem növeli az anyagcsere- vagy gyulladásos kockázatokat a szárnyasételekhez képest, legalábbis a prediabéteszes, túlsúlyos vagy elhízott felnőttek körében. Bár maga a vizsgálat csak egy hónapig tartott, ez az idő már elegendő arra, hogy mérhető anyagcsere-változásokat észleljenek. Az eredmények újabb bizonyítékot szolgáltatnak arra, hogy a marhahúst be lehet illeszteni egy kiegyensúlyozott étrendbe anélkül, hogy rontaná a vércukorszintet vagy az inzulin működését.

2026, adrienne, www.sciencedaily.com alapján